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香菇白菜烧面筋

烧菜类 2023-07-13

来源：资料图

主料： 大白菜1/3.颗

辅料： 油炸面筋2块 干香菇6朵 生姜1小块 大蒜2瓣 香葱 1颗

调料： 油1大匙 海天素食蚝油1大匙 细盐1/8小匙 砂糖1小匙 味精1/4小匙 水淀粉(玉米淀粉2小匙 清水1又

香菇白菜烧面筋做法：

1.大白菜剥开约1/3的菜叶,用清水洗净;干香菇用温水浸泡10分钟,倒去水再重新加少量温水浸泡约20分钟; 浸泡好的香菇水不要倒掉;油面筋用剪刀剪成小块;生姜,大蒜分别剁成蓉,香葱切段,香菇切片;

2.将洗好的白菜,分开菜叶和菜杆,分别切成小段;

3.炒锅内放入油1大匙,冷油放入姜蓉,蒜蓉,香菇片炒出香味;先放入菜杆部份,加入少量盐,少量香菇水,加上锅盖用中火焖上2分钟;

4.再加入菜叶,素食蚝油,盐,砂糖,味精及全部的香菇水(约50ml)量,用大火煮至菜味变软;

5.再加入面筋块,中火继续煮约1分钟,将玉米淀粉及清水调制成水淀粉,倒入锅内;

6.再煮至汤汁变浓稠,加入香葱段即可出锅;

更新于：2023-07-13 05:54