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红枣白菜羹

汤羹类 2024-07-05

【材 料】:红枣12粒,白菜600克,粉丝150克,素火腿50克,素高汤3杯,盐半匙

【调 料】:素蚝油1匙,素鸡粉半匙,太白粉1匙,麻油少许

【作 法】:

1、红枣洗净用冷水浸泡20分钟,加清水1杯,入蒸笼蒸2小时,取出, 连汁一起备用 。

2、白菜洗净,整株用120度油温炸30分钟,捞出,滴干油分,用等量的素高汤,加半匙盐一起用小火煨炖,取出,切长段摆盘。

3、取2大匙红枣汁,1杯素高汤,将粉丝放入蒸笼蒸30分钟,取出,滴干汤汁,将粉丝铺在白菜上,切火腿末点缀,将蒸好的红枣在白菜周围装饰。

4、再取红枣汁3大匙,素高汤半杯,下调料勾芡成稀薄芡汁,浇淋作法3 上即可。


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