未来,乳牛可以摆脱产奶的折磨了!硅谷新创公司Perfect Day将斥资1.4亿美元来开发仿造传统牛奶、起司等的新型菌丛基底乳製品。喝牛奶不用再养乳牛,也减少对乳牛、对环境的迫害。
总部位于加州奥克兰的食品技术初创公司Perfect Day于2019年12月宣布达成了由新加坡政府所有的投资公司Temesek牵线促成的1.4亿美元投资案。该公司由生物医学工程师,同时也是素食主义者的Ryan Pandya和Perumal Gandhi共同创立,将通过使用酵母菌种(不需要剥削动物)的方式来生产与牛奶蛋白相同的蛋白质。
透过这个方式,Perfect Day能够生产出与乳製品(如牛奶、起司和冰淇淋)几乎无区别的多菌丛基底的乳製品。为了证明其理念,Perfect Day在2019年7月推出了1,000品脱限量菌丛基底的素食冰淇淋,儘管每品脱价格高达20美元以上,但在不到24小时内就销售一空了。
创办人Pandya表示,在2019年,Perfect Day证明了此製造过程在商业规模上运行良好。Perfect Day成功推出的菌丛基底冰淇淋在一天之内就售罄,由此证明菌丛基底蛋白质可为乳製品行业带来全新体验,人们对Perfect Day正在做的事情感到兴奋。
在2020年,Perfect Day将透过与不同乳製品类别公司建立的多个合作伙伴关係,在许多大洲生产并商业化蛋白质产品。
然而,为了产生最大的影响力,Perfect Day并不专注于自己製造以消费者为导向的商品,而是準备与生产传统乳製品的公司合作,让这些传统乳製品将能够使用Perfect Day专有的菌丛基底蛋白质进而生产菌丛基底版本的乳製品。
迄今为止,Perfect Day已筹募了超过2亿美元的总投资资金,该公司也将于2020年初宣布其首个商业合作伙伴关係。
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