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不用造型，不用烤箱，不用技巧，花生酱华夫饼（面包版）

主食系列 2016-09-17

经常都有人问做面包的面团要揉到什么程度，面包怎样造型才美，诸如此类关于制止面包的问题，我总想找个机会谈谈我这个纯业余爱好者的个人理解。

想吃面包又担心揉面不到位，又害怕要想造型，或者在纠结到底要放什么馅料等等，这次就介绍一个面包的口感、格子造型、花生酱做配料的面包版花生酱华夫饼。大致制作过程与平日手作面包相似。

【材料】

高筋面粉250克

低筋面粉50克

花生酱70克

鸡蛋1只（50克）

牛奶120克

盐3克

砂糖20克

干酵母粉4克

黄油25克

【做法】

1，把所有材料放进面包机桶里

2，用面包机把所有材料揉成光滑面团，滚圆放在室温下发酵

3，当面团发酵至原来的2倍大

4，把面团分割成30克的小面团，滚圆松弛10分钟

5，华夫饼模预热，两边各放一个小面团，合上华夫饼模，用小火加热

6，在加热过程中，要两面翻转，把华夫饼加热到金黄，烤好后放在烤网上冷却

【提示】

1 黄油可以软化成液体状态加入，我把黄油块放进面包机桶里就可以了

2 牛奶的份量建议不要一次加入，留20克左右，看面团的状态再决定

3 这个面团无需揉到扩展或者薄膜状

更新于：2016-09-17 23:45