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牛奶标准咋就不“接轨”？

素食问答 2023-07-31

近年来，新鲜牛奶消费已成为乳品市场上的主流消费。我常为自己能喝到当天生产的鲜奶而高兴。然而，近日读到一则关于牛奶标准的消息，非但昔日那种高兴的感觉荡然无存，反而生出些许恐惧来。

９月１１日《工人日报》转摘《市场报》的一则消息说，目前我国鲜牛奶收购执行的仍然是１６年前的标准，已与国际标准严重脱节。根据国家生鲜牛奶标准GB６９１４—８６，牛奶中的微生物（细菌）指标，国家一级奶应小于等于５０万个/毫升、二级奶１００万个/毫升、四级奶则为４００万个/毫升。而美国、加拿大的收购标准是不得超过５万个/毫升，否则，就要从严处罚。也就是说，我国生鲜牛奶收购时微生物指标比一些国家“宽松”了几十倍！

据有关专家说，微生物指标对牛奶的品质至关重要。在原料奶中，活的细菌会产生外毒素，经过高温杀毒后，这些细菌会被彻底杀死，但这些死细菌被分解后，还会形成微量的内毒素。如果原料奶中的细菌数过多，就会使成品奶中的内毒素增多。而内毒素超过一定程度，会对人体造成潜在危害。

这我就糊涂了，既然原料奶中的细菌数过多，会对人体健康产生潜在的危害，为什么迄今为止我们还沿用着１６年前的收购标准？我们不是大力倡导与国际接轨吗？为什么事关千千万万消费者切身利益的牛奶标准就甘于落后，至今还“与国际标准严重脱节”？

是担心标准提高了，符合标准的奶源可能供不应求？还是顾虑标准提高后，成本随之提高，消费者承受不起，从而影响乳业的发展？抑或认为，“不干不净，吃了没病”，中国人在这方面已久经考验、抵抗力强，压根就无需调整，更不必与国际标准接轨呢？

近日从《文汇报》上获悉，美国、法国等国际品牌的乳品已大举进军我国。我想，作为消费者，我们可能无权对有关部门发号施令：开始行动吧，尽快调整原料奶的收购标准！但是，我们却有权选择改喝某种“洋奶”，如果我们愿意的话，如果“国奶”标准依旧的话。若果真如此，对国内乳品企业而言，怕就未必是件好事了。

更新于：2023-07-31 11:34