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吃素是很“潮”的一种时尚

素食资讯 2023-07-30

“牛排”、“汉堡”、“寿司”、薯片……这些看起来色香味俱全的料理居然全是素食？不要怀疑你的眼睛，这些可都是高雄台商周品吟的独特创意。在她看来，过去素食单调、寡味的单一印象，早已是“浮云”，素食可以更“潮”、更美味、更健康！开一家年轻人的素食店

来厦门之前，笃信佛教的周品吟就是个“食素者”。她向导报记者介绍，台湾各类素食者约有200万人，是一个非常庞大的群体。甚至在学校的营养午餐中，也有素食供师生自选。

但当她4年前，应厦门某台湾饭包（便当）连锁企业的邀请独自一人来到厦门时，却因为找不到一家好的素食餐厅而苦恼不已：“不是不精致，就是菜品太少了！”

热爱吃素的她，索性决定与厦门的友人一道，开一家属于年轻人的素食店，并将台湾的素食文化推广到大陆。经过3年多的沉淀，今年初，积累了餐饮管理经验的周品吟，在厦门嘉禾路开了一家名为“枣之树”的素食自助餐厅。不只是宗教信仰者才吃素食

“在台湾，吃素不仅是修身养性、环保的代名词，甚至是一种时尚。”与一般素食自助餐厅相比，周品吟的素食店特色就是一个“潮”字。因此，在她店里，处处可以看到周品吟的用心：精美的LED灯不仅环保更加温馨、洁白的软包不仅漂亮更加时尚。

“我们做的不只是有宗教信仰的人吃的素食，而是给有健康诉求的人。”周品吟介绍，在台湾，吃素并不绝对是“宗教信仰者”的专利：越来越多追求时尚与健康的年轻人，逐渐倾向于摆脱高胆固醇、高脂肪的食物，而投向有机素食。

时尚的装潢，加上健康的定位，让周品吟的素食店甫开张，就大受欢迎，试营业一个多月来，每天店里50多个位置几乎都是爆满。周品吟也建议，到店里面吃饭的客人，若是能自带环保碗筷，那就更好啦！素食的营养也很均衡

当然，许多人会担心：吃素是不是会造成营养不良？对此，周品吟表示，素食的营养并不会比肉类少，“比如豆类含有的蛋白质其实比奶类还丰富呢”！说着说着，她就开始推荐店里面的主打素食 “天山雪莲子汤”，“这个汤内含丰富的胶原蛋白，完全可以和肉类的胶原蛋白媲美，更重要的是，它更加有机健康，不会油腻”。

此外，周品吟店里的菜色，可谓充满想象，除了“素汉堡”、“素肉排”之外，还有“棺材板”、“素寿司”等来自台湾、厦门以及闽南其他地区共400多道健康美味的素食菜色，每天每餐40多道轮流推出。

周品吟更特别介绍，他们餐馆内的素食是小盘炒的，而不是大锅饭，以求用心做好每一道素食，让素食精致美味。

更新于：2023-07-30 05:34