在无数的轮回中,每个与我们相遇的生命都是我们的有缘人。善待生灵,吃素祈福,让慈悲、智慧和健康惠及我们吧!一餐素食,增一分祥和,添一分欢喜,既是护生也是放生,既能自利也能利他,我们何乐而不为呢?嘉祥堪布
【一、茶树菇烧豆腐】
原料:干茶树菇30克,豆腐一盒,青红椒各一个,盐,素蚝油,花生油。
准备:
1.干香菇30g左右,用温水泡发后去蒂备用。
2.北豆腐一盒,切片备用。
3.青红椒各一个清洗干净后切滚刀块。
做法:
1.平底锅放少量的花生油,将切好的北豆腐煎到两面金黄。
2.另起锅,放一点花生油。
3.放入泡好的茶树中火翻炒2分钟。
4.放入煎好的豆腐,翻炒均匀。
5.翻炒均匀后加适量的水和一小勺的素蚝油,盖上盖小火炖一会,待茶树菇变软后大火收汁。
6.放切好的青红椒,加一点盐调味翻炒均匀后即可出锅。
【二、罗汉斋】
主要材料:香菇,猴头菇,松茸,木耳,云耳,烤夫,豆腐干,芦笋,胡萝卜,百果,玉米笋,腐竹
配料:食用油,老抽,糖,盐,麻油,水淀粉
罗汉斋的做法:
1. 各式干货泡软,挤干水分备用;
2. 烤夫在滚水里煮2分钟,挤干水分;在锅中放食用油烧热,将烤夫煎至金黄色盛出备用;
3. 锅中放热水煮开,胡萝卜,百果,芦笋等新鲜蔬菜分别焯熟备用;
4. 锅中放食用油烧热,下豆腐干,香菇,猴头菇,松茸,木耳,腐竹,烤夫,玉米笋煸炒;
5. 下老抽,白糖,盐,少量水,焖煮5分钟左右;
6. 水淀粉勾芡后,下少许麻油拌匀,最后加入所有蔬菜翻炒均匀即可。
【三、素豆腐包】
用料:
香菇(干)3朵 粉丝1/2把 小白菜3棵 千张2张 食盐少许 香油1茶匙 白糖1茶匙
做法:
1、香菇用清水泡发,切片,只做馅的话两三朵就够
2、粉丝也提前用清水泡软,剪短
3、小白菜洗净切细条
4、豆腐皮裁剪成合适的大小
5、中间铺上小白菜、粉丝和香菇,撒上细盐,再加一点点糖提味
6、像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来
7、表面撒些细盐,上锅旺火蒸8-10分钟,出锅后淋一些香油即可
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