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10种缓解压力的天然食材：食物中的“抗压高手”| 蔬食健康

素食组织 2014-12-21

年底各种压力袭来：工作压力、财务压力、单身压力……压力来时，我们需要做些放松身心的活动，比如静坐、瑜伽、慢跑、听舒缓的音乐。除了这些活动外，日常食物中也有抗压高手，今天一起来认识十种可以帮助你缓解压力的食物。压力大时试着用这些食材做一餐饭，其实做一顿美食也可以放松心情哟。

如何解决压力问题？中医专家希瑟·朗恩斯伯里(HeatherLounsbury)分享了一些有助健康的最佳食品。

在当今的年代，躲避压力几乎完全不可能，除非过与世隔绝的生活。但有一条解决途径，就是把饮食、锻炼、冥想、针灸和按摩相结合，可以使你达到最佳的健康状况。

中医中有许多对于解决压力和情绪的饮食指导。很多人如今通过服用药物来解决焦虑和压力问题，这会带来有害的副作用。试想一下，如果一个人长时间使用药物来处理身体和精神压力，后果会怎样？为什么不用健康自然的方式来处理压力问题呢？

根据中医理论，当我们压力过重时，肝脏会不堪重负，因此要尽可能地给肝脏补充营养。肝脏不仅仅能排出毒素，还能释放我们的怒火和压力。器官之间都是相互影响的，如果不释放或者处理你的怒气和压力，身体各机能将会失衡。所以，当我们生气、怨恨、沮丧或有压力时，这些感受都需要靠肝脏来承受。久而久之，就会出现头痛、高血压、脱发、视力模糊、消化能力差、肌肉痉挛、眼睛发红、乏力、性欲低下，这些都是由压力引起的肝脏失衡的症状。

西方营养学注重营养成分及其在体内发挥的作用，而中医营养学则大力推崇食疗。几千年以前，没有人知道什么是铁元素，蛋白质以及维生素B12，但是中国人懂得每一种谷物、野草、果实以及种子的治疗功效。现在把这一知识与维他命与矿物质的作用结合起来，我们就会知道哪些食物是对心理和情绪健康最有益的食品。以下10种食物可以提升肝脏的功能，又可以降低压力水平，不妨多吃！

1.绿色蔬菜

深绿色的植物中含有很高的叶绿素，它可以帮助排除肝脏里的毒素并且促进红血球的构成。在中医学中，人们相信健康的血液可以带来健康的心情。将一些绿色蔬菜如：莙荙菜，羽衣甘蓝，菠菜，芝麻菜，西洋菜加入沙拉、果汁和炒菜中吧。

2.海洋植物

海洋植物中含有大量的铜元素，它可以帮助我们调节体内的血压。它们也含有大量的维他命B2，而这些维他命B2又可以帮助体内吸收更多的其它B族维生素，同时这些B族维生素是减轻压力的关键。因此，可以在日常饮食中，在你所吃的五谷杂粮中撒上紫菜，海藻，裙带菜，红皮藻，海带等海洋蔬菜，或者加入到你所喝的味噌汤中。

3.块根类食物

根用蔬菜可以滋养阴气，使我们的心情得到平静，身体得到放松。从甜菜和萝卜，到山药和土豆，有无数的方式可以把更多的根茎类蔬菜纳入日常饮食中。烤制是我的首选方法（烤土豆、烤红薯），但我也会将胡萝卜或甜菜榨汁，或者用防风萝卜（parsnip）加上扁豆和葱做汤。

4.黑豆

黑豆中含有大量的镁元素。镁元素可以放松我们的神经系统，平衡我们体内的应激激素。一旦你使用黑豆制作一次辣味什锦豆汤，你一定会爱上黑豆（回复“豆子”，可以接收食谱）。

5.黑芝麻

黑芝麻中含有大量的维生素B1，而维生素B1对神经系统和大脑功能的调节作用十分重要。日常饮食中，在蒸蔬菜或者沙拉里撒一些可以增强肝脏功能的芝麻吧！

6.黑莓

黑莓中含有大量的铁元素，铁元素可以补血。黑莓也可以促进健康的心理。可以在蔬果昔中添加黑莓，或者放进你的椰子与杏仁酸奶中。

7.豆腐

豆腐对肝脏大有好处，大豆能够降低人体中的血压并且含有大量的色氨酸，而色氨酸是一种天然的镇定剂。在蔬菜咖喱或者汤里加些豆腐，又一种减压的天然食物。

8.欧芹

欧芹（也叫西洋香菜）中含有大量的叶绿素，并且对于肝脏的调节功能有很大的帮助。不要仅仅把它当作配菜，可以在蔬果昔或者蔬菜沙拉里加入大量的欧芹。（普通的香菜也有和欧芹相似的功效。）

9.绿豆

绿豆中含有异黄酮，异黄酮可以调节激素活性。你可以尝试用绿豆做一锅咖喱：在一小锅煮熟的绿豆中加入咖喱粉、大蒜、辣椒、西红柿和蔬菜汤，然后并用小火煮15分钟。

10.生苹果醋

生苹果醋（未经高温加工）有对于健康的好处太多了，调节血压，清洁肠道。可以将它用在沙拉酱汁里，或者放入一杯清水中，清晨饮用，它将会成为清肠的良药。（在网上很容易搜索到苹果醋的制作方法哦，冬天正好是苹果的季节，不妨制作几罐苹果醋，等到过年的时候就可以享用了！）

除了把这些食物增添到你的养生之道中，日常生活中的身体锻炼也是非常必要的，避免糖和咖啡因的过量摄入，喝足够的水，以及，如果可能的话，尽量简化你的生活。（关键词：断舍离）你的身体也会因你的选择而改变。

作者：希瑟·朗恩斯伯里，L.Ac.，是洛杉矶最有名的针灸师之一，也是《FixYourMoodWithFood》书的作者。她还为VegNews杂志撰写中医学专栏。

更新于：2014-12-21 16:05