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大家一齐来做酵素-酵素宝宝成长记

食物养生 2015-01-07

酵素宝宝成长记

2013年是一个好运年，能有幸认识酵素这个好东西，于是通过网络和书籍认真地去了解了相关的资料，发现原来酵素对于地球环保和人类健康及日常生活的用途是非常广泛的，所以也开始积极的做起了酵素。

说说使用心得：本人常年坐办公室，很少运动，所以处于亚健康状态，刚开始喝酵素的头两周，感觉很困，一到晚上10点多就开始犯因想睡觉了，而且有时候感觉身体有点发热，看了资料才知道这是好转反应，坚持使用下来，慢慢的这个症状消失了，这症状过后感觉整个人的精神状态比以前要好，而且皮肤也有所改善（内服加外用），特别是本人有季节性的荨麻疹也好了，在服用期间也不复发。其二，家里父母分别是糖尿病和高血压+痛风患者，现在也开始服用酵素，效果是有的，就是在好转反应期间，比较反复。另外，家里小孩用来外用也不错，特别是对于外伤和蚊虫叮咬很快见效。平日里我也会用稀释后的酵素用来浇花，洗碗（去油污效果不错），发豆芽等等。其他用途有待慢慢发现。。。

以下是自家做的酵素：

这批是2013/5/11制作的酵素，使用了10种水果做成的：苹果，香蕉，奇异果，枇杷，菠萝，樱桃，水蜜桃，橙，柠檬，提子和蜂蜜、过滤水。　

下面这批是2013/6/17制作的酵素，使用了12种水果做成的：苹果，香蕉，奇异果，菠萝，樱桃，橙，柠檬，黑提，蓝莓，油桃，荔枝，白香果和黑糖、过滤水。

以下这批是2013/7/16制作的酵素，使用了73种果蔬做成的：灵芝（野生斑褐孔菌灵芝+桑黄灵芝）野生不老草松针叶有机鲜牛蒡鲜洋槐花有机鲜蓝莓生姜马蹄红萝卜白萝卜枸杞蕃茄山药黑木耳茄子香菇平菇鲍鱼菇金针菇茶树菇青椒红椒黄椒芥菜红薯紫薯玉米南瓜西兰花马铃薯黄瓜冬瓜丝瓜苦瓜莲藕芹菜洋葱蒜头卷心菜番薯叶蒲瓜豆角空心菜豌豆苗桔子新奇士橙越南青柠苹果菠萝芒果香蕉奇異果火龙果龙眼青提红提金丝枣水蜜桃桃驳李番石榴百香果荔枝葡萄柚蜜梨香梨椰子鲜莲子黑布林双华李山竹莲雾菠萝蜜甜石榴和黑糖、过滤水。

酵素宝宝们加油

有兴趣的朋友也可以尝试一下：

一、制作酵素所需材料（均按重量计）：1、一份糖（蜂蜜黑糖红糖冰片糖冰糖均可，不建议白糖）

2、三份水果

3、十份水

二、制作方法：1、将水和糖混合放入可密封的容器中，待糖溶解后将水果切碎放进去之后封口（初期个人觉得让小虫爬不进去即可，不用封口太严以免爆瓶）。

1、每天打开瓶口搅拌放气（这个过程很重要，目的是让浮在上面的水果能与糖水充分接触以酵化，避免发霉变质）。

2、3到6个月以后（3个月即可开始食用，但制作6个月以上的酵素效果会更好）

三、注意事项：1、发酵初期会有大量气体产生，如果密封得严需要每天搅拌放气以免爆瓶。2、发酵期间产生大量泡沫和白膜属于正常现象，不用理会。只要不出现那种绿毛黑毛的霉菌或发黑发臭就没问题

3、一月酒二月醋三月酵素，制作成功的酵素是酸性较强的碱性食品（这种说法不矛盾，弄不懂可百度），制作过程中闻到材料散发出很冲的醋味或酒味很正常。

4、密封保存的成品酵素碰到剧烈摇晃或热源仍有可能继续发酵，所以请尽量避免摇晃并放置阴凉通风处。

5、成品酵素与空气接触有可能继生白膜或透明的菌膜（俗称酵素妈妈），这些都是好东西，可放心食用或舀出用于护肤（白膜护肤效果超赞的）。

6、喝酵素会有好转反应。

以下这批是2013/7/27做的多种水果环保酵素（火龙果、苹果、油桃、芒果、白香瓜、布林、水蜜桃、番石榴、南瓜、香梨、水晶梨、双华李、茶梨、桃驳梨和黑糖、过滤水）　

趁着国庆长假又做了一批食用酵素（制作日期2013/10/3），这次使用了80种果蔬制作而成：灵芝（野生斑褐孔菌灵芝+桑黄灵芝）绿豆红豆黑豆黄豆花生新疆红枣有机牛蒡越南青柠进口黄柠金虫草马蹄山药青椒红椒黄椒西兰花冬瓜苦瓜沙葛莲藕西芹豌豆苗茄子西葫芦萵笋椰菜花生姜红萝卜白萝卜蕃茄红薯紫薯玉米南瓜马铃薯丝瓜洋葱空心菜鲜莲子秋葵芋头苦麦菜油麦菜苋菜上海青苗板栗鱼腥草金桔夏橙青苹果红苹果菠萝台湾水仙芒香蕉奇異果火龙果青提红提无籽黑提红心柚进口红西柚早酥梨水晶梨贡梨甜石榴番石榴冬枣寿桃白香瓜椰子黑布林布林李莲雾菠萝蜜杨桃雪莲果新疆西州蜜瓜青橄榄和黑糖/雪蜜、过滤水。　

果蔬都用酵素浸泡：

这是同一天做的环保酵素（制作日期是2013/10/03），使用了10多种材料制作的：青苹果红苹果冬枣柠檬橙子雪梨茶梨桔子白香瓜番石榴菠萝皮南瓜皮新疆西州蜜瓜皮和红糖、自来水。

以下这批是2013/11/03做的多种水果环保酵素（红提、苹果、布林、番石榴、香梨、水晶梨、茶梨、橙子、桔子、冬枣、甘桔、火龙果皮、黑糖和水、还加了一些之前满3个月的酵素果渣做引子，有引子果然发酵得很激烈）

更新于：2015-01-07 00:01