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这菜一年四季都便宜，对身体益处多，做馅也好吃！

素食达人 2023-12-30



油菜的营养价值

1、平稳血脂
油菜是低脂肪的绿叶蔬菜，含有较多膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，所以可用来平稳血脂。
2、补钙
油菜在补钙效果上并不逊色，因为油菜在所有蔬菜中，是含钙的佼佼者，每百克中含钙140毫克左右，小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶。
3、保护眼睛健康

油菜中含有的胡萝卜素在进入人体后，会转化为维生素A，具有促进眼内感光色素生成的作用，能够缓解眼睛疲劳和防治夜盲症的功效。

4、宽肠通便
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
由此可见，油菜的营养价值非常多，下面小编推荐几道油菜的做法，希望大家喜欢~
香菇油菜
-材 料-
油菜 6颗、香菇 适量
植物油、姜末少许
盐、素蠔油 适量
-做 法-
1. 鲜香菇洗净；干香菇泡发好也可
2. 香菇分成小块，易熟
3. 锅内放水，水开后，焯熟香菇
4. 小油菜拆洗干净，待用
5. 锅内加水焯油菜
6. 锅烧热加少许油，炒香姜末，放入香菇翻炒，再放入焯熟油菜，翻炒几下，调入盐和素蠔油，迅速翻匀，出锅；

 清炒小油菜 
-材 料-
小油菜300g、植物油适量
盐少许、姜片适量
-做 法-
1. 小油菜洗净，去掉较老的叶子，整棵剖成四分
2. 油温五成热的样子下入姜片炒香
3. 入小油菜翻炒2、3分钟

4. 撒入适量盐即可起锅

 腐竹炒油菜 
-材 料-
泡发腐竹150克、油菜150克
姜末、油、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 锅中加一点盐煮开水，下油菜焯水至见软捞出沥水备用
2. 泡发好的腐竹切成小寸段
3. 热锅冷油，加入姜末炒出香味
4. 加入腐竹翻炒几下
5. 加入油菜翻炒均匀
6. 最后加少许盐和蔬果粉调味炒匀出锅即可
 杏鲍菇扒油菜 
-材 料-
杏鲍菇1个、油菜2颗
姜末、素蠔油适量
盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 热勺放油，放入切好姜末炒出香味
2. 放入油菜和杏鲍菇进行翻炒
3. 放入少许素蠔油、盐和蔬果粉调味，炒匀即可出锅

 小油菜豆腐汤 
-材 料-
豆腐 小油菜
姜 生抽 盐
-做 法-
1. 豆腐切小块，小油菜用一两棵就够了，洗净切段，姜备好。
2. 热锅凉油炒香姜末，倒入豆腐块儿翻炒，中途加点生抽调味儿，添水没过豆腐大火烧开，转小火炖一会儿，这时候可以加盐
3. 豆腐炖的差不多就可以加入小油菜，稍微一烫熟就可以了，
4. 调入盐，熄火加点香油，出锅吃饭啦～
 苹果油菜汁 
-材 料-
苹果1个
油菜(只取叶子) 50g
冰糖适量
-做 法-
1. 苹果去皮去核，切小块；油菜洗净，撕成小片
2. 将苹果、油菜和凉开水放入搅拌机，搅打成汁后放入适量冰糖即可
3. 常饮苹果油菜汁，可对动脉硬化、便秘、高血压有一定疗效
香菇油菜馅饺子
-材 料-
香菇若干个
油菜
-做 法-
1. 香菇软泡后捏出水分，放入锅内煮15分钟。然后捞出沥水 
2. 将热油倒入姜末中并搅拌。 
3. 油菜洗净，放入开水内烫一下，然后捞起并沥干水分。
4. 再把油菜切碎，香菇切成细丁。并倒入盛放姜末的盆中
5. 再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油后把馅料拌匀即可
6. 馅调好后就可以开始做饺子啦
更新于：11个月前