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强化食品多多益善吗?

素食问答 2023-08-28

人们为了补充天然食品中某些营养成分的不足，将一种或多种营养素添加到食品中去，这种经过添加营养素的食品叫强化食品。现在市面上有强化维生素A和D的牛奶、含铁面粉、含钙与维生素面包、含钙饼干以及赖氨酸挂面等，品种繁多，花样万千，我们如何给孩子选购呢？是吃得越多越好吗？

首先，我们主张为孩子提供品种齐全的食品。一般认为应包括粮食类（粗、细粮搭配吃），畜与禽类的肉与内脏、鱼、蛋类、奶类、蔬菜及水果等，而且应按一定的比例搭配，按照符合儿童消化能力的烹调方式，尽量让孩子吃下去。

其次，可根据孩子的具体情况考虑是否添加强化食品。由于儿童个体之间有较大的差异，如有的孩子生长发育过快，需要的营养素多，有的胃肠道吸收功能较差，会发生营养素缺乏的情况，如缺钙、缺锌、缺铁等。家长应带孩子到医疗保健部门去检查，根据检查结果，如有矿物质或微量元素的缺乏，可在医生的指导下，采用相应的强化食品较为合适。如孩子缺铁，表现为贫血，同时又缺锌，一般可先治疗贫血，也就是服用铁剂或强化铁的食品，待贫血纠正后，再吃强化锌的食品，否则铁和锌的强化食品一起吃，二者之间有一定的拮抗作用。

总之，如小儿平日获得的营养素很全面，生长发育良好，不吃强化食品也可以。即使缺乏某种营养素也应在医生指导下，按照合理的添加量及添加方法给小儿食用，不要盲目地多吃，以免产生适得其反的结果。

更新于：2023-08-28 10:41