前几天西嘉看到蘑菇形状的面包做得非常逼真,加上自己也很喜欢做面点,所以干脆做了蘑菇形状的馒头。
做好馒头后放在冰箱里冷藏的时候还真被家人误以为是蘑菇…萌萌的外表,外层是可可粉的特有香气,内层面香柔软加上豆沙馅,不管是大人小孩都喜欢~
蘑菇面包
普通面粉......140g
酵母......3g
温水......90-100ml
可可粉......适量
糖......1-2g
盐......2g
豆沙馅儿......适量
1.将酵母加入温水里化开,面粉里加入盐和糖,混合后加入化开酵母的水慢慢加水揉成软硬适中的光滑面团;
2.把揉好的面搓成长条,切成小剂子,留一两个小剂子出来做蘑菇柄;
3.取一个小剂子压扁包入豆沙馅,捏紧,稍稍团圆一点,把光滑的一面放入可可粉里均匀蘸上一层可可粉,做成蘑菇面;
4.把剩下的小剂子搓成蘑菇柄的形状,铺入垫了蒸笼布的锅里,盖上盖,发酵1.5-2倍大,不要发酵过头;
5.发酵好后,冷水入锅,放入锅中蒸,大火烧开后转中小火6-7分钟,关火后焖3-5分钟以免回缩塌陷;
6.用筷子在蘑菇面弄个小洞 再把蘑菇柄塞进去即可。
豆沙馅儿可以在超市里买到,也可以自己做。
红豆提前浸泡一晚,然后上锅蒸至软烂,大概要一小时,有高压锅的也可以用高压锅压。软烂的红豆要想更细腻可以用滤网过一次或者料理机打。然后锅里放入油,用小火慢慢炒至粘稠,中途加糖进去一起即可。
除了这个豆沙蘑菇,
西嘉还做了很多很可爱的面点~
比如:
“南瓜”
“桃子”
关于作者
西嘉,美术出身,喜欢看书写书收藏书的半吊子文人。喜欢美的东西,业余插画师和作家。马拉松爱好者,喜欢健身和跳舞,音乐及书法。烹饪也为不可缺少之一,相信美食与健康,身材与吃食都可兼得。
如果喜欢她制作美食,可以关注她的豆果账号(ID:initiation)、微博(ID:initiation)或者微信(微信号:wy_initiation)~
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