最近研究发现,纯素饮食能够大幅减少英国每年的癌症病例。 据卫报2018年初报导,若每个人能停止吃红肉和加工肉类,那么减少的癌症病例可能会多达8,800个。
此数据是由英国癌症中心(Cancer Research UK)提供,这间机构主要是在资助研究如何消除癌症的慈善机构。资料中,他们还发现了可以将加工肉类(如培根、熟食肉类、热狗和火腿)和红肉(如牛肉、羊肉和猪肉)与增加癌症风险连结起来的科学证据。
世界卫生组织也提出,摄取较多红肉的饮食习惯每年会导致多达50,000人死亡,而食用加工肉类则导致34,000人死亡。
卫报指出,食用红肉和加工肉类在英国很普遍,超过四分之一的英国人每天午餐都会吃火腿三明治。虽然红肉和加工肉类会增加罹癌风险已经不是什么新鲜事了,但在2018年初,有新研究发现,增加以蔬食为主的饮食,将可助于维持健康。
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