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肉品超可怕！美超市80%肉类发现超级细菌

素食文章 2020-01-27

科学家们发现，美国超市货架上发现的超过80%肉类含有「超级细菌」──具抗生素抗性细菌，可能导致全球公共卫生危机。

一份由组织环境工作组(EWG)发布新的分析报告发现，在超市中有超过80%的肉抗生素抗性细菌呈阳性反应。EWG分析了公共卫生机构国家抗菌素耐药监测系统编製的2015年政府数据(最近一年的可用数据)，该系统发现79%的火鸡绞肉，71%的猪排，62%的碎牛肉和36%的鸡胸肉，翅膀和鸡腿检测到抗生素抗性细菌。

「消费者需要了解他们平常吃的肉当中的潜在污染。」EWG营养师和报告的主要作者Dawn Undurraga说。「所以他们可以对食品安全保持警觉，特别是在为儿童、孕妇、老年人做饭，或免疫力低下的时候。」研究人员发现，除了发现对许多「高度重要」抗生素(常用于治疗人类疾病的抗生素)具有抗药性的细菌外，研究人员发现在鸡肉中发现五分之一的沙门氏菌菌株对常见抗生素阿莫西林(青霉素)也有抗药性。

联合国卫生组织将抗生素耐药性细菌列为「是当今全球健康，粮食安全和发展的最大威胁之一。」，它解释说这可能导致医生无法治疗常见疾病。公共卫生顾问兼兽医Gail Hansen博士说表示：「细菌将抗生素抗性基因转移到与人和动物的环境和胃肠道接触的其他细菌，使得有效治疗感染非常困难。」

儘管存在这种严重的威胁，联邦政府仍允许肉类生产者向健康动物提供对人类健康至关重要的抗生素。这种做法旨在弥补工厂化农场的压力，拥挤或不卫生条件。

「当一个人或团体滥用抗生素时，他们会对抗生素产生抗药性，从而伤害社会中的每个人。」南加州大学医学中心首席医疗官Brad Spellberg医师表示。「一组人因伤害社会中的其他人而获利，是不被接受的。」

EWG营养师和报告的主要作者Dawn Undurraga说：「在美国食品和药物管理局採取强有力行动之前，公众不应该等到肉类中100％的细菌无法用抗生素治疗。现在是FDA从工厂农场获得医学重要抗生素的时候了。」

更新于：2020-01-27 15:19