根据地球日网络和耶鲁大学气候变化传播项目的最新报告,94%的美国人愿意多吃植物性食物,大约一半的美国人愿意多吃素食和奶制品替代品。这份名为“气候变化与美国饮食”的报告采访了1043名成年人,以了解与气候变化相关的消费者饮食习惯。
研究人员发现,超过一半的受访美国人说,如果他们有更多关于食物选择对环境影响的信息,他们会吃更多的植物性食物。
近三分之二的受访美国人表示,他们从未被要求多吃植物性食品,超过一半的人很少或从未在媒体上听到过这一话题。尽管大多数美国人认为肉类生产至少对全球变暖有一点贡献,但许多人并没有将食品与全球变暖联系起来。
然而,对全球变暖感到“震惊”或“担忧”的美国人比其他美国人更愿意采用更以植物为基础的饮食,并采取有利于气候变化的食品行为。
报告指出,粮食生产是导致全球变暖的温室气体排放的主要来源,其中动物农业的排放水平最高。
报告说:在全球范围内,粮食生产和消费的变化,包括减少食物浪费和转向更以植物为基础的饮食,对减少全球变暖和其他环境影响至关重要。”
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