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月子餐用心传承两代人健康

素食妇幼 2014-06-05

在上海中春路一幢白色楼宇内，4个大厨正在灶台前忙碌，尽管这不是在拍“舌尖上的中国”，但阵仗却是来自大陆最正宗的月子餐团队，“姜片煸到金黄，放素海参大火翻炒”、“现在倒‘月乃汤’与素五花肉一起炖煮”……，退休后来到大陆帮衬儿子“月子事业”的钟妈正一丝不苟地指挥着。

自从钟宇富将创新的台湾素食“月子餐”引进大陆并大受欢迎后，常年吃素的钟妈感叹：“这门手艺终于英雄有用武之地了。钟宇富，台湾广禾堂的创始人，这个被外界称为“月子餐教父”的台湾男人，以自己擅长的科学月子调理方法服务过逾百位两岸政商演艺名流，如今他创新的台湾素食“月子餐”更风靡两岸。

刚刚在香港喜获千金的大陆女星孙俪就是钟宇富素食“月子餐”的追捧者，因笃信佛教，素日又热衷环保，二胎坐月子时孙俪也明确表示希望将素食融入量身定制的“月子餐”中;无独有偶，在对岸的台湾，女星大S在做月子时也基本做全素饮食。

或许是明星效应使然，颠覆过往女人坐月子要大补的素食“月子餐”如今正形成风潮，悄然在大陆新晋妈妈中流行开来。

素烩海参、山药素排骨、猴头菇炖素腰花、素东坡肉、五谷饭、黄豆糙米饭、红蕖饭、红豆汤、月悦糯米粥、银耳莲子羹、美妍茶、养苷汤……一天的餐品，经过后厨的能工巧匠们一番忙碌后，一桌素食月子餐出炉了。眼前的素烩海参，色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳。胖胖的素海参伴着醇醇的汤汁着实诱人，让人口水直咽，也不禁让观赏的人食指大动。

钟宇富表示，素食月子餐没有用到鱼肉等动物蛋白，取而代之的是高纤维的大豆植物蛋白。大豆蛋白制作的菜色兼具恢复气血与滋养奶水的功效，同样能满足产后妈妈哺乳的需求。一来帮助妈妈解决身体负担，二来这样的搭配也能起到调理与营养作用，丝毫不用担心吃素是否会导致产妇营养摄入不够。

为了迎合大陆南北方口味上的差异，广禾堂月子餐还会在相关的菜品上进行增减调整，北方人重咸鲜、南方人好清淡，西部爱吃辣，月子餐不能放辣椒但会在提味时把口味加重一点;台湾没有回族餐，广禾堂针对北方回族市场专门做出了清真月子餐，完全因应客户需要量身订製。

钟宇富笑称，自己从事的是关系妈妈和宝宝健康的“两代人的事业”，巧的是，从台湾赶来帮衬的钟爸、钟妈与他也正好是两代人，可谓两代人服务“两代人”。带着广禾堂对众多妈妈们的爱心加贴心，无疑给用心去传承两代人健康事业的广禾堂和钟宇富带来更多的商机和更广阔的市场。

更新于：2014-06-05 20:07