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纯素也美味

素声素语 2014-10-24

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关于吃素，能找出不少正确的理由，但不吃素，原因往往只有一个：没有了脂肪，真的好吃吗？

许多人印象中的素食，不是太油腻就是不如荤食好吃，因为那种要把素做出肉味的烹调理念，从出发点根本就错了，硬要把豆制品做成“肉”，反而让人感觉不够健康。其实除了豆制品，还可以搭配天然蔬果、热量较低的昆布、蒟蒻来打造丰富口味，光是调味方式的变化，就能让素食变得精彩。其实五味并非天生就存在于瓶瓶罐罐的调味产品中，天然素食食材也能调出好味道。

无“芝”蛋糕

12年前硕士毕业后，美籍华人Sue只身来到广州，在中大教英语；12年后，她辞去500强企业高管职位，和丈夫、女儿、儿子（一条猎犬），把自己20多年的纯素生活体验带到自己的甜品店中。在花城汇中区的“纯素PureSue”，就能吃到用腰果、杏仁、椰枣、枫树糖浆、纯香草精华和椰子油制作、“零”反式脂肪的蛋糕，口感顺滑细腻，不逊芝士蛋糕，每款甜点用不多于6种食材制作，无蛋、无奶、无牛油纯植物配方，多达20多款的健康美味甜点可供选择。

依照健康程度，好味道这里找

甜：红菜头、无花果、杞子、蜜糖、麦芽糖

咸：日本味噌、紫菜（或海带、海苔、昆布）、有机豉油

酸：柠檬汁

香：天然有机香料、麻油

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更新于：2014-10-24 09:34