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豆浆这样喝营养倍增更健康

食物养生 2014-11-05

豆浆是相当平易近人的食物，不需要繁复的制作流程，只需要注意几个秘诀，就能轻松喝出美丽好气色！

豆浆所含的营养价值高，如大豆蛋白质、大豆卵磷脂、膳食纤维及大豆异黄酮等，可有效预防胆固醇过高，还可延缓老化、美肌、抗氧化与预防心血管疾病。但食用前有几点要特别注意，才能让营养与健康倍增！

健康喝豆浆的二秘诀

1）不要喝过多，适量饮用最好／豆浆是个好东西，但最棒的食物也要遵循适量饮用的原则，过与不及都不好，如果一口气喝太多豆浆，容易造成蛋白质消化不良，出现腹胀或腹泻情形。最好的饮用分量约每天500cc，大约一个马克杯大小，或市售豆浆饮品一盒，建议循序渐进增加饮用量，习惯后甚至可以早晚各喝一杯。

2）不要用保温杯或热水壶装豆浆／温温的饮品喝起来最顺口，许多女性喜欢用保温杯或热水壶装茶、水等，以维持热度，但豆浆或咖啡等饮品不建议这么做，原因是瓶内湿热的环境容易使细菌繁殖，且无添加防腐剂的豆浆在过了几小时后就会变质，喝下肚对身体无益且有害。建议豆浆做好后就尽速饮用完毕，新鲜的食物才是最好的营养剂。

做出优质豆浆的关键──选好豆

挑选好的黄豆是制作香醇豆浆的第一步。可留意豆品是否颗粒饱满、颜色或大小是否一致，确认是否有发霉或杂质、虫蛀等。选择非基因改造的黄豆，才能食得安心！

制作豆浆前一定要「泡豆」

泡豆是制作豆浆前的重要步骤，有三大益处：

1）泡豆的过程可先过滤出质量差或碎掉的黄豆。

2）用清水洗净黄豆后需充分放入水中浸泡3～4小时，这个步骤可以使豆质软化，提高黄豆中营养的消化吸收率。

3）用清水浸泡过的黄豆能减低豆味，降低所含有的微量黄曲霉素。

三步骤，新鲜豆浆出炉！

以往大家对于制作豆浆的方式都觉得有点难度，除了黄豆的清洗，还有过滤、烹煮的过程，但自从造福懒人的豆浆机问市后，看似复杂的豆浆制作步骤开始变得简单，且人人皆可上手。其步骤有三：将浸泡好的黄豆倒入豆浆机中→加水到上下位水线间→然后按下开关。按下开关后，妳就可以先忙自己的事了，约莫20分钟后就有热呼呼的新鲜豆浆出炉了，真的是超级方便。

豆浆的保存法

说到豆浆的保存，我自己的想法是想喝多少做多少，最好不要留到隔日饮用，毕竟我们自己做的豆浆不会添加防腐剂，放太多天，新鲜度会下降，养分也会降低。但如果真的没有拿捏好分量，不小心做太多，建议妳倒入密封容器中并置于冰箱冷藏，要喝的时候再煮沸。而放入冰箱冷藏的豆浆要尽快喝完，不然放太久还是容易变质。

更新于：2014-11-05 09:20