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从吃开始的温柔革命

素声素语 2015-01-25

台湾民眾最近这一阵子都很鬱闷，因為在社会长期纷扰与全球竞争压力之下，我们只好追求「小确幸」，但是在这小小的美好梦想中最主要的美食，却屡屡在食安风暴之下破灭。

我们可以利用这个机会，痛定思痛，除了食品安全的把关之外，趁此重新审视我们的饮食习惯，并且将「食育」加入传统的「德智体群美」育的一环。

或许这不只是知识的传递，而是一场温柔的***，***的起点就是我们的餐桌，透过饮食的选择，看到食物与环境的关係，进而找到人与环境，人与人之间的关係，然后才有可能建构人类文明永续之路。

日本前些年在中小学课程裡，正式加入了「食育」，除了有健康的饮食知识之外，从认识食物开始，找到自己跟土地的关係，同时也从食物的烹调中，建立温暖的亲子时光。

近年台湾有些县市也开始尝试编订有关食育的教材，坊间有些幼教机构或民间团体陆续开了一些让孩子学烹飪的课程，看到才三、五岁的孩子，居然可以那麼认真且慎重的在厨房工作，不只是洗碗擦桌子，还能切菜煮饭，真是跌破大家眼镜，也颠覆了长期以来家长将厨房视為孩子禁区的想像。

饮食教育在这个时代真的很有必要，当然，不见得要教孩子煮饭，但是会辨识什麼是垃圾食物，养成健康饮食的习惯，一直被许多大人疏忽。

如果可能的话，儘可能自己在家裡烹调。或许有人说，父母亲两人都要上班，下班后都累得要命，哪有精神再自己煮?只能在外面吃，或是买现成的食物回家吃。其实我们家也是夫妻两人都在上班，只因為觉得饮食健康很重要，所以寧可累一点或晚一点吃，也要在家裡自己煮。通常孩子下课回家，若是肚子饿，会先吃点水果或麵包，然后就写作业，一边等妈妈煮晚饭。八点左右晚饭煮好了，孩子的功课大概也做完了，全家人就可以一边吃饭，一边聊天或讨论。

我们可以带著孩子上市场，让孩子看到萝卜是怎麼从土壤裡挖出来，小黄瓜又是如何长大，甚至猪或鸡，是饲养在什麼样的环境，瞭解我们吃下的每一口食物，我们所付出的代价，以及应负的责任。

日本人至今在吃东西之前，都会合掌说出一句感谢的话，那是对让我们可以活下来，而奉献出生命的动植物诚挚地感谢，「我领受您的生命了！」这种感恩的心情，其实也是人生幸福感最大来源。

同时，每个人小时候吃妈妈手煮的饭菜，更是一辈子幸福难忘的滋味，食物拥有让全家人共享美好人生的力量，即使妈妈煮的饭菜很简单，远远比不上外面餐馆的丰富，可是我们真正感受到的不只是食物的味道，而是整个用餐的氛围。

当然，如果孩子从小就能与妈妈一起煮饭，那更是人生不可多得的幸福滋味了！

更新于：2015-01-25 19:51