宗霖说她喜欢一切与美有关的事物,摄影、钢琴、食生、运动……因为只有让自己每一天都过得美好,我们才具备能力去影响和帮助身边的人。高中毕业后留学7年,回国后有优越的工作,后来却辞职开始学习食生,创办食生课程。读宗霖的故事,你会发现素食的多采。对于食生,也会有更多了解。
留学、辞职、学食生,源于要对自己负责
宗霖高中毕业独自一人去莫斯科留学7年,她笑称这段留学生涯不仅培养了她的独立性,更重要的是让她意识到身体健康的重要性,她看到在莫斯科有很多人将咖啡当水一样饮用,这些不良的生活习惯警惕她要爱惜身体。
回国后,偶然地在一次食生分享会上接触到食生后,便毅然地辞掉了苹果培训师的工作,诚心地踏上了到香港拜师学艺的道路,当我们赞叹她的勇气时,她说这就是像她会做的事,白羊座的敢做敢当让她一直在追寻自己想要做的事,因为对自己每天的身体和心情负责才是最重要的。
宗霖在给大家上营养食生课
热爱食生,因为食物是大自然馈赠的礼物
从香港学成归来后,宗霖一边研究食生,一边开设课程,还在近期加入了“我有饭”这个私厨分享平台,变身为一名host。通过宗霖,我们了解到,食生是指不超过41度的饮食方法,通过风干或者低温烹饪保留食材最本真的味道。
当我们开始放慢生活的节奏,品尝食物的新鲜和清甜时,你也会赞叹食物间相互碰撞出的美妙。比如将花菜和山药搅拌在一起会有冰淇淋的口感,绵软酥柔;胡萝卜节瓜可以做出意大利面,而食物给予我们的惊赞远不止这些,如果你也开始温柔地享用盘中美食,你会发现更多。
食生作品:胡萝卜意大利面,照片来自“我有饭”
结缘喜随,让想要的生活成为每一天
喜随是一间位于上海法租界的会所,闹中取静,典雅悠美,这是宗霖开设食生课程的地方,同时也希望这里成为许多情趣相投的朋友聚会喝下午茶的地方。当新的一天开始、晨练、钢琴、摄影、书籍、食生也就伴随着宗霖的一天。
喜随会所
宗霖乐于享受生活。让想要的生活成为每一天的日子,因为她觉得,唯有让自己每一天都过得美好,我们才具备能力和能量去影响和帮助身边的人。
喜随会所
食生,是近些年流行的一种饮食方式。想听听美女厨师宗霖怎么介绍素食和食生吗?请看素食星球对宗霖的采访。(V:素食星球,Z:宗霖)
V:宗霖的素食理念是怎样的?
Z:觉得素食是愉悦的,个人认为食物给你的感觉就是新鲜的,你会品尝出食物本身的味道。现在很多人吃饭,都是在吃调料而非吃食物了。
V:你认为食生的真正意义是什么?
Z:食生其实会让你回到享用食物本身上来,它是零负担的,心理上面轻松,整个过程也可以很自在。不需要花很长时间来烧菜,可以很随意地到菜场买两块豆腐,按自己喜欢的方式,稍微拌些青椒也很好吃,而且整个过程不到30分钟。
食生冷面
V:食生的食材都需要是有机的么?
Z:现在食物种植的环境需要注意,有条件的可以去比较好的超市购买蔬菜,因为他们的产地来源比较值得信赖,同时也推荐应季的食物。其实,植物和水果可以通过物理的方法减少有害的残留物质,而肉类很难。
V:制作生食是不是需要一些特别昂贵的仪器,比如烘干机、料理机之类,成本会很高吗?
Z:其实不麻烦,成本也不高。有食物料理机、风干机和榨汁机就可以了,唯一一点就是不能提前准备,现吃现做才是最好的。
食生料理机
V:食生的理念和传统的饮食观念冲突吗?比如,食物分温热寒凉的属性,中医认为寒凉的食物不养生。这一点,宗霖怎么看?
Z:这一点很多人都有误解,其实食物本身没有寒凉的,食物本身无相克,无所谓的属性,只有病体才需要考虑,无病体的身体本身是可以进行综合。现在食物主要是考虑生长环境这个问题,比如农药残留的问题,但是通过物理的方法做好洗净工作就好。(这个问题可能是大家最关心的,推荐参考中医博士李宇铭的文章《素食湿重寒凉?》,文章链接https://blog.sina.com.cn/s/blog_613a05fa010130y8.html)
V:为什么想开办喜随会所和食生课程?
Z:开办喜随会所,是希望这里成为每个人都愿意来的地方,他可以在这里有各种各样的收获,可以学会做一个很好的料理,可以去做一个很棒的健身体验,可以在这里交到朋友。喜随会所只是一个平台,希望有一个社区的氛围,大家在这里就是一个很放松的状态,来这里是喜悦的,走的时候也是轻松的。
大家在喜随会所聚会
开办食生课程,是想让更多人自己学会食生,如果自己会了,你会自己觉得食物是非常好的礼物,不用花很多精力思考每天要吃什么。让更多人了解食生、学会食生,养成健康的生活习惯,关注生活质量,希望大家由食生这样的概念,成为分享美的开始。
V:对新手素食者有什么建议?
Z:主要是有快乐的心态,然后要注意改变饮食是有过程的,不能一下子变成素食者,不需要有心理负担。慢慢改善饮食习惯,循序渐进。不是说你决定吃素了,哪一天你吃了一顿肉就罪大恶极,慢慢来,为自己做健康美好的选择。
V:对食物最美好的记忆是什么?
Z:享用新鲜的水果和蔬菜,品尝食物本身的味道而不是其他调味料,开始会比较,原来这颗杨梅比较酸,而这颗杨梅比较甜和多汁,自己学会了走进食物本身的不同与自然。
V:消夏乐食,宗霖能为我们推荐一款在家就能制作的美味生食么?
Z:核桃紫菜手卷是我非常推荐的,只要把香蕉、核桃、些许柠檬汁用料理机打成泥后,铺在紫菜片上风干,或者在微波炉里小火转30秒即可,不需要太脆,之后就可以放上各种喜欢的蔬菜包裹其中,再配上自己喜欢的酱汁,鹰嘴豆酱或是牛油果酱都非常美味健康。
核桃紫菜手卷
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