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小编带你逛超市 夏天喝哪种果汁最健康？

素食生活 2016-06-08

我特别喜欢逛超市，但经常只逛不买，哈哈~我最喜欢逛的是调料区，看到各国的调料，咖喱、香草、日式酱油……就恨不得买买买，全部买回家。自从大姐姐来到素食星球工作，逛超市更是变成了我唯一的休闲活动……

今天不逛调料逛饮料。夏天来了，大家想喝饮料吃冰棍儿的心又开始躁动了，那我们就看看超市都有什么健康饮品。

逛超市的时候发现，没有添加剂的饮料就只有果汁了。

什么是浓缩果汁

超市里的果汁品牌不下10种，国产的进口的~ 基本全都标榜自己果汁含量是100%，但仔细看配料表会发现，有些配料是果蔬汁原汁，有些配料是水+浓缩汁。

比如某源品牌，虽标榜果汁含量是100%，但配料却是水和浓缩橙汁。

那什么是浓缩果汁？浓缩汁是指将原果汁用真空浓缩或冷冻浓缩的方式，除去一定比例的天然水分后制得的饮料。

配制果汁时，在浓缩果汁中加入浓缩过程中失去的等量水分，就变成了100%果汁。但这种“果汁含量100%”的说法是不妥的。鲜榨果汁的100％是指果汁的品质，即100％的原汁原味；而浓缩果汁的100％仅指浓度。

100%的果蔬汁，其实配料是水+各种蔬果浓缩汁

浓缩果汁在高温提纯过程中，由于蒸发掉了水果的原有水分，破坏了水果的营养分子，使营养部分甚至大部分流失，因而营养价值不高；而且在还原过程中，有可能会放入糖、水、柠檬酸等调味剂。

果汁经脱水浓缩后容积会缩小，便于贮运，也延长了果汁的贮藏期，但果汁的糖、酸的含量会提高。

很多果汁都是浓缩还原汁，因为保质期较长，时间是1年左右。

所以很多果汁会标出“非浓缩还原汁”（NFC：Not From Concentrate）字样，NFC果汁的保质期相对较短，一般是3个月。

还有下面这种鲜榨果汁，保质期一般在1个月以内。

鲜榨果汁就真的健康吗？

鲜榨果汁就真的健康吗？也不见得。特别是那些榨汁机榨出来的果汁，把所有的纤维都去掉了，没有纤维，就不是全食物了。短期为了排毒可以喝排毒的蔬果汁（以绿色蔬菜为主的），但长期喝果汁对肠胃并不好。

夏天喜欢喝果汁的姑娘小伙们，你们认为只喝果汁就能减肥吗？果汁中的含糖量也不低。仔细看果汁的营养成分表，每100mL（毫升）果汁中含有的能量在170-210KJ（千焦）之间。

5月13日，中国官方发布了《中国居民膳食指南（2016）》，这本指南也明确指出果汁不能代替鲜果。相比果汁，鲜果含有水果纤维素、粗纤维，这是人体所需的重要物质，对便秘、清理肠道垃圾有一定好处。

大姐姐我认为，喝果汁不如直接买国产的新鲜水果吃。如果你就喜欢喝液体的，那么夏日果汁的最佳代替品就是椰子水。

椰子水中含有蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，而且含有丰富电解质，是运动后恢复能量、补充水分的最佳饮品。

为什么说椰子水是果汁的绝佳替代品，因为新鲜椰子中本身就有椰子水，而其他的橙汁、苹果汁等，大部分是将水果的纤维去掉得到的果汁。

不过，椰子携带并不方便，只能在家里喝，而且开椰子比较费事，如果你已经是懒癌晚期，可以直接购买椰子水饮料。而且椰子水饮料的热量很低，每100mL椰子水中，含有的能量在70-100KJ之间，集中在85KJ左右，完爆各种果汁。

沙棘汁也是很好的果汁代替品。下面这款沙棘汁将沙棘籽、沙棘皮、沙棘油等营养价值透过技术分解，融入了果汁中，尽可能地保留了沙棘的原始营养，且人体可以更好的吸收。

这款沙棘汁我喝过，挺好喝的，就是闻起来口味有一丢丢重……

沙棘维生素含量高达100%，维生素C的含量每100克含有80到1500毫克，是猕猴桃的5到8倍，山楂的70倍，西红柿的80倍，葡萄的200倍。胡萝卜素含量相当高。

沙棘中人体所必需的维生素E（不饱和脂肪酸）达90%以上，用后在人体中能转化为维生素的含量高于鱼肝油。沙棘中以葡萄糖、果糖为主，钾、砷、钙、钠、镁一应俱全，含有各种对人体有益的微量元素和生物活性物质达190种之多。

当然，最好的夏日饮料就是水了，大家夏天一定要多喝水哦~

自制蔬果昔最健康

其实我觉得直接吃水果是最好的。如果实在喜欢喝液体的，那么你需要一台破壁机。

为什么是破壁机而不是榨汁机或原汁机？很简单，榨汁机、原汁机只能榨汁，最好的榨汁机也不能将果肉中的营养元素全部提取出来；而破壁机可以打破食材细胞壁，让细胞内部营养更容易被人体吸收。破壁机打出的蔬果昔中，又有纤维，又有饱腹感。

蔬菜水果中富含保健、治疗功能的植物生化素，主要存在于果皮、渣及籽内，但这些营养通常被忽略丢弃，或人体咀嚼器官无法完全嚼碎，所以这些营养成分很难被人体吸收。

科学研究证明，食用未破壁的蔬果，大约只有10-20%被人体吸收，大部分蔬果的珍贵营养成分都浪费了，而破壁后的吸收率高达90%以上。

接下来教你做一款鄙司一致认为最好喝的蔬果昔。

- 食材-

嫩椰子肉……1个椰子

香蕉……1根

罗马生菜……3-4片

椰子水……1个椰子

- 做法-

做法很简单，将所有食材放入破壁机中一起打成顺滑状，就可以吃了。上面的食材，打出的是1-2人份的量。

更新于：2016-06-08 17:47