香酥土豆卷

材 料：土豆、花生碎、西兰花、胡萝卜、洋葱、豆腐皮；

调味料：盐、味素、胡椒粉、五香粉、淀粉、泡打粉、面粉、植物油；

做法：1、土豆蒸熟去皮，打成泥，加入盐、胡椒粉、洋葱粒；

2、豆腐皮湿水平摊，先放花生碎，再放土豆泥，卷成筒状，放冰箱冷却一下；拿出后切，段挂面糊，入植物油锅炸成金黄色，捞出装盘；

3、锅内用少许植物油放入洗净的西兰花朵、胡萝卜片翻炒，加调味料入味后取出，安放在盘外作装饰，（可撒些芝麻）。

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