英国科学家研究发现，胡萝卜整根烹饪比切过后再烹饪能保留更多抗癌成分，更有助于防癌，而且更加美味。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在人体内能转化成维生素A，还含有植物纤维等营养成分，在健康食品榜上名列前茅。英
1980年代开始，西方治癌研究及实践最大的突破，应该是对于食疗效应的肯定。几乎所有成功的治癌机构、计划、疗法、临床个案，都有一个共通的元素：患者彻底改变生活方式，尤其马上弃肉茹素。越来越多科学研究数据证实
1.洋葱类：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等；2.十字花科：花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等；3.坚果和种子：核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等；4.谷类：玉米、燕麦、米、小麦等；5.荚豆类：黄豆、青豆、豌
科学家已经证实，过多摄入动物蛋白质和脂肪，造成过度肥胖，不仅会引起心血管疾病，还会增加子宫癌、前列腺癌、直肠癌、乳房癌等癌症的可能。而食用多种蔬菜、水果、谷物杂粮和豆类等植物性食物，可以大幅度减低患癌
国外有肿瘤专家研究发现，辣椒内含有致癌的化学物质，但它又有防癌的作用，问题在于吃的量的多少。辣椒味辛，含有辣椒素，它可刺激口腔内辛味的感受器，引起血压变化和出汗，大量进食可造成神经损伤和胃溃疡。动物实
蔬菜被视为是人体维生素和微量元素的重要来源。近五年以来,科学家发现,蔬菜中存在的﹑以前认为有害的化合物具有抗癌的特性。随后,医学家建议人们要多吃含胡萝卜素的蔬菜,如：西兰花﹑胡萝卜﹑椰菜及菠菜等。１９９５
十字花科蔬菜：主要指甘蓝菜、花椰菜等，这类蔬菜可激活人体内的自然解毒酶，起到抗癌作用。虽不必天天吃，但每周至少要吃5次，最好是生吃，以免破坏有效抗癌成分。浆果：这类水果有可保护细胞不受伤害的抗氧化剂。
这篇文章原是梅襄阳医师在中央银行的演讲，里面的信息具有相当的革命性，值得大家阅读。防癌长炼是梅医师主持的志工团队的名称，他们奔走各地，只为向大家倡导正确的饮食观念，希望大家能借由这篇文章中获得许多启发
美国康奈尔大学研究人员不久前发现，吃苹果皮有助于预防癌症。研究人员对一些红苹果皮进行分析研究，从中发现了１２种混合性三萜系化合物，其中有３种是新发现的。他们把每种三萜系化合物分离出来，然后分别用它们对
7种素食号称防癌营养素1大豆异黄酮大豆异黄酮是一种植物雌激素，它对女性体内雌激素水平起到的是双向调节作用。流行病学研究结果显示，亚洲女性的大豆类食品摄入量和乳腺癌的风险之间呈现负相关。主要来源于大豆（黄
紫薯因其质地为紫色而得名，有的品种颜色深紫近于黑色，故而也有叫做黑薯。每天都应当吃的抗癌食品。在1997年，世界癌症研究基金会(WGRF)总结了全世界在癌症领域的研究结果，提出了具有广泛科学依据的从膳食和健康方
合理饮食本身就是一个重要的防癌措施，在此基础上，可适当补充一些防癌食物，以下供参考。玉米：其营养价值超过面粉、大米，经常食用能预防动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、高胆固醇血症、高血压等病。红薯：含有较多
生吃萝卜既能防癌又能抗癌生萝卜中含有多种抗癌活性物质，它们发挥着很好的防癌抗癌作用。这些抗癌活性物质遇热会被破坏，因此要保持萝卜防癌抗癌的良好作用，必须生吃、细嚼。一、生萝卜中含有丰富的维生素C——其
长期以来，蔬菜被视为是人体维生素和微量元素的重要来源。近５年来，科学家惊奇地发现，蔬菜中存在的、以前认为有害的化合物具有抗癌特性。随之，医学家建议人们要多吃富含胡萝卜素的蔬菜如：胡萝卜、西兰花、椰菜及
每天吃五份水果和蔬菜能够防癌抗癌似乎是一个无人不知的常识，但是，现在的一项研究表明，如果你所吃的水果(水果食品)和蔬菜(蔬菜食品)的种类不正确，这种做法只会既费时间又费钱，根本不会起到任何抗癌作用。英国研
蔬菜和水果中有许多营养素，也有许多其他生物活性物质。这两类物质都有相同的和不相同的预防癌症的证据。在营养素中，比较受到注意的是维生素C、维生素E、叶酸和类胡萝卜素(包括番茄红素)和膳食纤维。就这些维生素的