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传统臭豆腐精细做法，在家自己做安心臭豆腐

手工素食 2016-09-17

食材：主料豆腐5斤

辅料：高度白酒适量辣椒适量

步骤

1，做霉豆腐第一件事就是买豆腐，豆腐买好后，切方块，大小自选，这是新鲜豆腐；

2，新鲜豆腐放在篦子上盖上纸盒子，下面用盆接上（滤水份用）放在暖气旁边，过一个星期左右就发霉了，看到完全变成如图“发酵好的豆腐”那样就可以了。完成这一步就可以准备东西开始做了；

3，所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内；

4，将所有调料放入碗内搅拌均匀；

5，将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡；

6，将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3中的调料；

7，放入瓦坛子中即可

闻起来臭，吃起来香的不得了...

附上做豆腐成本方法：

各种粉粉子也是必须要有滴，什么胡椒粉啊、花椒粉啊、孜然粉啊、辣椒粉啊、姜粉啊，那是一样也不能少滴

开炒！

先要把豆腐放油锅里黑使炸，直到豆腐都炸泡了、飘起来了就可以出锅备用了

炸好的臭豆腐，金黄金黄的

放上各种调料，炒起来！

美味出锅！

更新于：2016-09-17 23:17