洋葱1/4个，胡萝卜一根，芹菜1/2棵，香菇2朵（新鲜、干的皆可），豆芽100克，圆白菜1/4棵，水1500ml

1） 洋葱、胡萝卜、圆白菜，香菇洗净，切大小均等的块，芹菜洗净切段。

2） 锅中烧水，煮沸后放入所有材料。

3） 大火煮开，煮15分钟。

4） 转小火继续煎煮1小时即可。

**素高汤是素食人群煲汤时不错的选择，能让素汤的口感更好。

**素高汤可以直接作为汤饮食用，也可以作为其它素汤的汤底，替换水来使用。

**素高汤也可以替代水，来做其它菜，例如蒸鱼时，调碗汁。