红糖豆渣馒头——素食

面粉300g、豆渣300g

红糖120g、酵母粉5g

-做 法-

1.30g水取一点将酵母粉化开，倒入豆渣、面粉、红糖以及剩余的水混合，揉面，揉到光滑

2.将面团放在温暖处发酵到两倍大

3.将发酵完成的面团重新揉压排空空气后，分成100g左右的剂子，分别揉制整形成小山似的圆馒头，静置20分钟二次发酵

4.等水开后，将二次发酵后的馒头入锅，大火蒸20分钟，关火，焖五分钟再打开