文/潘雅军
素食,随着全球环境的变化和人类对大自然的认识以及自我保护的健康需求而逐渐走进人们视野;特别是温室效应、气候恶化、医疗健康、食品安全、环境可否持续、粮食危机、疫病流行等自然的与人为的灾害频频出现,促使整个人类进入了自我反思和自我认识的阶段,而餐桌文明,碗中慈悲首推其中。如何吃?吃什么?在有着几千年悠久中华饮食文化面前如何与现代文明节奏结合显得尤为重要,一味地讲究几大菜系果腹口感伴随着食材安全系数降低而失去昔日的欲求,茹素的节奏能否迎合时代节拍也是有待讨研。但面对食品安全的现状,素食餐饮变革也许会引导中国餐桌文明进程,但事实是否是这样呢?由于历史的原因和消费群体多元化特别是宗教信仰因素影响,使得此产业的发展迟缓,特别经营理念的缺失和运营手段的落后,不的不用批判的态度去反思行业来推动其发展。代表当今素食变革的饮食文化其精神要义何在?它的构成和传统文化传承何在?又如何弘扬光大?我认为中国素食餐饮文化精神理念理应由下面几点组成。
一、中国素食精神之精气神。精、气、神三者之间互生、互依、互存;古人有精脱者死,气脱者死,失神者死的说法,以此也不难看出精、气、神三者是人生命存亡的根本。在这里我们不以中医养生的学说来评价素食餐饮的变化,而是以行业发展现状来看。精为何?乃精神也,指的是人的心志。当今素食餐饮最缺少的就是精神,什么样的精神?共和、共举、共赢的协作精神,创新、创造、创建的开拓精神,智识、智人、智学的学习精神,正是缺少这样的精神,才使得素食餐饮在不同的圈子,不大的市场,不多的形式里举步维艰的发展,要要么抱着旧观念,要么守着旧市场使得本来有利于人们健康养生的大行业,成为奉斋祈福的仪律而难以大发展。气又何指?乃其气质、气节、气度。人在气中,气在人中,自天地至于万物,无不赖以生者也。有气质方显气度,有气度方成气节,有气节放射气质;而气质者有内外合一精神面貌,气度者有眼观万象包容大度胸怀,气节者有大义凛然鼎立天下之责。素食之气理应品之气由神往.养气全神可得其道,故修气质、养气度、张气节是为素者变革理念内外兼修之课。神又何往?得神者昌,失神者亡。神充则身强.神衰则身弱,神存则能生,神去则会死。故素食缺神必游生死间,谈何强大?故神合则精神同,神气则万物生,神韵则足内心。故素业神旺则需神合、神气、神韵。唯有此则素食必强大矣!
二、中国素食精神之正清和。正、清、和三者相通、相合、相知;古有合三人以为一,达一心之无二。忘彼此之是非,蔼一团之和气。一团和气乃中华儒释道民族文化的主要体现,其核心是团结协作、和睦相处的思想之要义。正及正气也!挟持正气健为雄,群力何难制毒龙?(赵朴初)素界唯有正气在则行业放向明、路子宽、资源通,当今中国素食餐饮之现状,行业思想混乱,操行缺失,盲目自我,方向不明,互相踩踏;或口吐莲花、或积善行德、或广种福田、或生态维护,理不明、道不同、气不顺何谈行业进步乎?清及清廉也!正直清廉而谦者,宜歌风。求素的目的不同难免结果不同,为财者近功利、为义者重感情、为善者图心安但即为素者理应有问天、问地、问心,一己之所为,享一店之财能否拯天下之胸怀。轻财足以聚人,律己足以服人,量宽足以得人,身先足以率人(曾国藩)有此胸怀者素界领军人物寥寥,也是当今素食餐饮经营亟待认识问题,濯清涟而不妖为素者不廉、不尚、不谦,境界不高难免有大所作为。和及和谐也!素食者,与天和、与地和、与生和,礼之用,和为贵为素者理应清楚与社会相生、相合、相结之重要,不应画地为牢我自为大,太多的合作理念缺少,使得走不出传统的经营圈子及以信仰为中心的推广认知,素食简单讲就是健康饮食,与日常人之生活需求无异,故业内求合作,业外求发展是素界急需要的认知。发而皆中节,谓之和。中也者,天下之大本也。和也者,天下之达道也。致中和,天地位焉,万物育焉。
三、中国
素食精神之勤俭谦,勤、俭、谦三者意指敬事、敬德、敬人。中华民族有着勤奋、俭德、谦恭之优秀传统,而素食者尤以关注社会民生为重,传承弘扬国学思想精髓乃顺应天职。勤就是勤奋,闻鸡起舞早耕耘,天道酬勤有志人。观当今素界勤勉者有之,投机取利者也不乏少数,但只有耕耘者获之。俭就是俭德,夫君子之行,静以修身,俭以养德,非淡泊无以明志,非宁静无以致远。劳谦君子、天道酬勤、德才兼备,静养修身,简素生活是当今从素着自我完善的最高境界。谦就是谦恭,礼贤下士,敬学求知,广络人才。是素食经营者成事于天下最重要因素。心胸开阔,眼界明朗,勇于创新,包容互通则事成矣!满招损,谦受益,时乃天道!故素成者必天将降大任于是人也,必先苦其心志,劳其筋骨,饿其体肤,空乏其身,行拂乱其所为,所以动心忍性,曾益其所不能。
五千年文明史孕育厚重饮食文化,凝结代表中国传统文化的精、气、神、正、清、和,勤、俭、谦,足以标志由里到外,正心、修身、齐家之素食精神最高境界。素有慈悲,善莫大焉,在倡导茹素之行为的同时也在传递仁、义、礼、智、信、忠、孝、悌、节、恕、勇、让之民族精神,以及保护回归自然,健康饮食,维护生态环境,天人合一、返朴归真的时代文化理念。吃素,除了能获取天然纯净的均衡营养外,还能额外地体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望的愉悦。它是现代文明社会时尚、品味、快乐、健康、阳光的象征,它不以哪个人、那个思想、那个团体意志为转移,它传递的精神表征将成为未来文明世界主流而注入每个人思想而永远传承下去。
七、中国特色佛教自传入中国以后,就逐步走上了中国化的道路,这种中国化从学理的层面说,主要表现为佛教的儒学化。作为结果,是中国佛教逐步走上了世俗化、伦理化的道路,
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据中国 (记者王茜 姚浩然)报道,近日,为期两天的第五届黄寺论坛在中国藏语系高级佛学院顺利闭幕。本届论坛以从寺庙建筑看佛教中国化为主题,35位参会代表围绕论坛主题进
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浙江青田石、福州寿山石、昌化鸡血石和内蒙古巴林石并称为中国四大名石。23日,这四大名石的雕刻精品齐聚浙江青田,参加第四届中国名石雕刻艺术展。据了解,此次展览设在
文化资讯时间:2024-09-10
鸡足山,中国五大佛教名山之一,东南亚著名佛教圣地鸡足山中国五大佛教名山之一,东南亚著名佛教圣地,中国汉传藏传佛教交汇地和世界佛教禅宗发源地,素有“鸡足奇秀甲天下
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中国佛教文化论稿后记当我加上了这部书的最后一个句点,实现了多年的宿愿时,一种解脱之感不觉油然而生。早在大学时代,因业师杨廷福教授和苏渊雷教授的启蒙,使我对佛教产生了
居士人物时间:2024-09-08
香道之道 养神养生香,不仅芳香养鼻,还可颐养身心、祛秽疗疾、养神养生。人类对香的喜好,乃是与生俱来的天性。香,在馨悦之中调动心智的灵性,于有形无形之间调息、通鼻
佛本生故事时间:2024-09-05
香与佛教养生一、 香为佛使香在梵语中称健达。古印度传说中有香神,即“乾闼婆”,不食酒肉,唯求香味为食,以资阴身,又自阴身出香,古名香神。以后被引为佛教护法的八部
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放下心中的执着点其实求学问是一个放下的过程,放下很多的执着点,心里就没有罣碍。心里一没有罣碍,心清净了,就长智慧。假如每一天罣碍的是想吃些什么,想穿些什么,想玩些什么
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茶人自制茶,自采果,别具佳趣煮茶法直接将茶放在釜中熟煮,是我国唐代以前最普遍的饮茶法。其过程陆羽在《茶经》中已详加介绍。大体说,首先要将饼茶研碎待用。然后开始煮
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虽然是现在吃素了,吃得很讲究,要吃这个、那个的,还有什么素鸡、素鸭、素什么,全都上来了。现在这个素食铺,做得非常象形,我说你吃了,跟吃动物的身体是一样的罪,因为
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二十世纪的中国佛教---中国佛教发展史略第一节 清代以来佛教的衰败一、宗派的没落自十七世纪的中叶,清朝入关以后,佛教虽然仍被敬信,但是清廷为了笼络蒙藏地区边疆民族的
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一、因为建盏对胎土含铁量、含砂量高低的筛选、拉胚的松实薄厚及上釉浓淡厚薄的制作皆有特殊的功能设计。所以用建盏喝茶,可以长时间保温蓄热提高茶汤的碱性,保证了茶水的
行业资讯时间:2024-08-28
1古人所谓“近朱则赤,近墨则黑”,这个跟教育关系就大了——你念念不忘圣人君子的教诲,你自然就变成圣人君子;你喜欢跟善知识学习,你自然心善行善;你喜欢跟小人在一起,
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有人说西方人性格像酒,火热、兴奋但容易偏执、暴躁、走极端,动辄决斗,很容易对立;中国人性格像茶,总是清醒、理智地看待世界,不卑不亢,执着持久,强调人与人相助相依
行业资讯时间:2024-08-26
品茶先苦后甘,放下俗事在一盏茶的工夫里品味悠然的心境...参禅无非是放下着、吃茶去在顿悟的一瞬间云淡风轻,清静和寂...茶中参禅,禅中有茶。是为禅茶一味...在中国铁观
禅茶文化时间:2024-08-20
■修行绕不开的基础在佛教的诸多行持当中,戒律是每个佛弟子都必须经历,但同时也让不了解的人心生畏惧的法门。虽然“持戒”是六度当中的第二度,但却不断有居士询问,是否
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壹、前言民国三十二年,印顺导师和妙钦法师合著的《中国佛教史略》,可说是中国佛教史的的纲要书,短短的九十余页,提纲挈领地解析印、中佛教思想流变的过程,中国佛教各时代,各
汉传人物时间:2024-07-27
茶是中国最普通的饮品。“香茗蕴香,借水而发;无水不可论茶也。”茶与水的结合才能尽显茶的本色。茶,是叶与水的共生物,是人生与心的半导体。 1、茶之水雪夜,兀自观雪于
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陈坚教授:中国佛教促进了女性的解放陈坚:山东大学佛教研究中心主任说到佛教与女性的关系,我们马上就会联想到广为当代女权主义者所病诟甚至深恶痛绝的“八敬法”,因为他
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在中国显化之地藏菩萨传奇史迹上的地藏菩萨(即金地藏,又名金乔觉)的诞生地(公元696年)在现在南韩的汉城,即是古代的新罗王国。当时,他是一国的王子,生活得非常富奢
佛教知识时间:2024-07-09
现在人纵欲、造业,这个很可怕1、我们学佛的人,最怕的是杀生,而杀生里头,最严重的是堕胎。堕胎是杀人,不是杀别人,是杀子女,子女至亲,这个罪过极重。2、佛经上讲得很
向生净土时间:2024-07-07
什么是出轨,就是丈夫背着妻子与另外的女性有着不正当的交往。无论是精神上的出轨还是肉体上的出轨,本质上都是背叛了原本属于二人的婚姻生活。哪怕精神出轨的他只是在和第
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皮肤干燥除了保湿以外也可以吃出美丽肌肤,下面就一起看看以下5种素食不仅味美而且美肤哦!莲藕莲藕粥尤具药效,如果和莲子合用,效果更好,只需在粥中加入30克的莲藕。红
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莲藕:生吃能凉血散淤,熟食则补心益胃,具有滋阴养血的功能。与红枣同食,则可补血、养血。和肉一起煨可以调养脾胃。板栗:栗子能养胃健脾、壮腰补肾、活血止血。栗子和粳
素食资讯时间:2024-06-25
儒释道给力中国梦儒、道、释是中国文化鼎足三立、有机结合的三大文化因子,三者目的相同,但门庭设施有差别;符合个人、民族、社会三个层面的需要,是一个有机整体,缺一不
向生净土时间:2024-06-24
进入立夏,天气一天比一天热起来,雨水也逐渐增多了,在高温潮湿的日子里,人们的肠胃功能有所减退,也经常出现食欲不佳的现象,这个时候可以多喝一些粥类食品,养胃健脾、
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补血不必阿胶汤,素食功效才更棒!谁说补血一定要靠阿胶?许多人都有种错误的观念,认为只吃菜不吃肉才会贫血,其实,不少植物性食物,不但含有铁质,胡萝卜素和其他养分,而
素食资讯时间:2024-06-15
辟谷起源于先秦,后来被道教继承和发展,成为一种修炼成仙的方法,传入民间后,人们发现它具有调理身体减缓衰老的功效,因此才渐渐成为了一种养生方法。辟谷养生从起源至今
风水知识时间:2024-06-15
相信很多人都听说过盘古开天辟地的故事,相传很久以前,天地是不分的,万物也没有复苏,是一片混沌状态。中国道教传说里面有三大祖师,即玉清、上清和太清。其中玉清元始天
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道教养生有哪些中药?中药是传统的治病草药,根据人体不同症状选用不同草药熬煮煎服,体质偏热性经常上火可以服用清热解毒的中药,体质虚寒脾胃虚弱的人适宜服用温补养气的
风水知识时间:2024-06-15
辟谷也就是避开五谷不吃五谷,它原本是道教修炼成仙的一种方法。道教认为,五谷会在肠胃中堆积成分,产生浊气,这种浊气又会养育让人产生邪恶欲念的尸虫,因此无法羽化成仙
风水知识时间:2024-06-14
可能大家在日常生活中总是会遇到类似便秘、肚胀、皮肤暗沉等等之类的一些身体症状问题,但是却有不知道这些症状的根源在何处根本没有办法对症下药。但是其实在养生食疗界之
风水知识时间:2024-06-14
在网上搜索辟谷养生,会弹出来很多文章,但是这些文章观点不一,有时还会自相矛盾,让刚刚入门辟谷的人疑惑不已,对于一些禁忌和注意事项更是模糊不清。对于这几件事,建议
风水知识时间:2024-06-14
道教养生养肺方法讲究心静则心神清宁,内心安然自若就不会被俗事所诱,知足常乐是道家养生心法也是道教的至高境界,凡事喜欢事事操心自然而然会损耗身体的精力和五脏之气,
风水知识时间:2024-06-14
辟谷是近年来广受欢迎的养生方法,它不仅能够调理身体,提高免疫力,还能够减肥塑身排毒养颜减缓衰老。一些女性听说后就不免跃跃欲试,不过,女性辟谷有着一定的禁忌和注意
风水知识时间:2024-06-13
全辟谷养生指的是,在辟谷的过程中,完全断绝进食,只喝适当的水,水可以是矿泉水、茶水、蜂蜜水和人参水等等。有的时候饮用的水量都要加以限制,是一种严格正规的全辟谷养
风水知识时间:2024-06-13
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风水知识时间:2024-06-13
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风水知识时间:2024-06-13
秦客,是中国秦文化艺术交流中心和中国素食研究所全力打造的中国素食文化的标杆平台。秦客经过一段时间的运作,听取了方方面面的意见,在社会各界人士的帮助和支持下,日前在
素食资讯时间:2024-06-13
道教养生讲究修身养心,心神不宁忧思过重会减弱心气,心气弱血气则不通,百病源于气滞,气滞即伤气伤神又伤五脏。道教养生追求的是精气神与身体的和谐,通过补气养血,固本
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道家文化影响着中国几千年的发展,不管是文学还是艺术,都可以从中找到道家的身影,由此可见,道家的文化底蕴有多深厚。那么,道家养生文化,指的是什么,都有哪些好处,下
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道教养生十分注意生活卫生这一问题,梳头、洗脚和刷牙是我们生活中最基本的卫生习惯,道教养生对三者都有一定的规定,我们一起来看看吧!一、梳头梳头不仅仅是为了保持清洁
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辟谷养生虽是一种养生方法,但是它也能够治疗一些疑难杂症,在辟谷的过程中,人体首先会出现一些很不好的生理现象,然后身体才慢慢变好。出现不好的生理现象时,并不是辟谷
风水知识时间:2024-06-12
道家很多的养生办法,在现代社会看来仍然是很具有科学性的,几千年前的古人能够总结出一套政治统治、文化发展、经济发展甚至是一整套的养生理念,这足以见得道家文化的强大
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辟谷是一种传统的养生方式,它通过减少进食,达到调理肠胃提升免疫力减缓衰老的目的。现今,科学技术觉得了空前的进步,但是人们的身体状况并没有随这种进步而得到有效改善
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上班族每天需要应对繁忙的工作量,只喝适当的水、蔬果汁,或者是少量进食蔬菜、水果、坚果等辟谷方式并不适合他们,但是这并不表示他们就不可以进行辟谷养生。以下这两种辟
风水知识时间:2024-06-12
精气神是人体的本精元,是恢复生命所需要的能量,精气藏于肾脏,神气藏于肺腑,精气神充足生命力就会旺盛。道教养生精气神注重调理五脏,补足身体不断耗损的元气,起到滋补
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对辟谷有一定的了解之后,就想要进行实操,但是许多人不知道该从哪个方面入手,在此给大家分享一套辟谷养生方案,以示参考。一、半辟谷半辟谷很适合初次辟谷的人群。他们的
风水知识时间:2024-06-11