做到糖醋味，带一点辣，别有风味的，好看，好吃，一般糖醋味的菜都为深色，这菜为原色。要做到色香味齐全不容易。这辣椒带籽的，保证辣椒颜色翠绿，不能太辣。用材很讲究的。爆炒时间短。

所用食材

主料：线辣椒10个

辅料：油、盐、糖、米醋糖

具体做法

1，辣椒。洗一下

2，切两头，再切二，不去籽

3，放点油，炒辣椒，变色，加米醋。翻炒

4，加水，糖，盐，煮一会，有点软，水少了，再第二次加醋（第一次去辣，第二次有酸味）。不能久煮（时间长没糖醋味了）。起锅