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素和善食，在这家店我们把盘子都舔干净了，只因为……

素食地图 2016-10-15

本周一晚上，素食星球小分队去北京一家新开不久的素食餐厅探店，1个小时里演绎了“风卷残云”的戏码，大家纷纷自黑是“土匪”。到底是一家怎么样的餐厅，让素食星球的小伙伴释放了吃货的天性呢，咱们一起来瞧瞧~（文末有福利~）

要去探店的这家餐厅叫：素和善食（奶蛋素），老板娘是重庆人，素食10年，有一个健康壮实的素宝宝。 因为生了一场大病，素食后彻底病愈，从此和先生一心推广素食。之前的餐厅（三摩地素食）老板正好要转让，于是她就接下来这个餐厅，7月份才刚刚开始以素和善食的身份重新开业~

店门口

因为怕赶着晚高峰大家下班的时间，所以公司特地提早下班，大家一起打车去往素和善食。到了素和善食差不多都7点多了（在此知足小编想吐槽一下，北京真的太大了去哪儿基本上都是一小时起步）。大家在中午都没敢多吃，就准备等着晚上好好大吃一顿~

素和善食这家店在世方豪庭的二层，稍微找了一下就找到了。原木的门廊在现代派的建筑中显得十分古朴，柔和的黄色灯光在夜色中透着浓浓的暖意。（给知足小编的感觉就是含蓄却又不失活力）

进门的泡茶台

推门而入，迎面照见一道木质影壁，左侧触手之处的茶台边，一位衣着秀丽的姑娘正在倒茶。她手势起伏间娴熟轻柔，茶水顺势走成了一道弯弯的弧线~

整洁的桌台，上面还有洋酒哦~（和一般素食馆有点不一样，感觉沉稳中有点活泼）

虽然卖水果酒，老板娘其实“醉翁之意不在酒”，而是希望通过这种方式让想要喝酒的食客不会因为没酒转而选择荤食餐厅。她有一个原则，如果客人有一点点喝高的迹象，坚决不会继续卖酒给客人。

因为我们队伍太庞大（一行十人），所以提前定了位置，在里屋。大家很快就坐，嗷嗷待哺。菜单上来，一下子就选了十几样菜，甜的咸的油炸的清炒的麻辣的清淡的，啥都有~

因为知足、Milk、思远和迷妹吃不了太辣，口味比较小清新；而Hazel、大姐姐、庆梅、包包和小迪都比较喜欢麻辣口味，当然也超爱甜品的~大家一直在聊天，没过多久，菜就一道接着一道的上来了，但是又还不能吃，要先拍照，馋得大家直流口水~

菜刚上来几道，大家已经迫不及待的要动筷子了

下面让我们一起来看看，素食星球的小伙伴都吃了啥吧~前方高能预警，建议准备好手帕子，省得哈达子掉下来喽~（汇集素食星球各路小伙伴的味蕾而成的超级食评，接好啦~）

- 面食爱好者不可错过 -

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炸酱面

据说这个炸酱面的酱用了15种菌菇，30多种调料食材，要熬制好几个小时才出来一锅酱，可见用心！Hazel说：“酱真的很好吃，一碗都可以干光的。”老板娘说，推出它之前，重庆小面是必点的，炸酱面推出之后，妥妥地取代了小面第一的地位。Milk同学也给出了高度评价：这是我在北京吃过最好吃的炸酱面~（恩，因为太好吃了小编竟然一口都没尝到T T）

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重庆小面

因为老板娘就是重庆人，所以对这个重庆小面有着特殊的爱和情结，小面这个食材都是从重庆运过来的。

星星包之前在重庆吃的小面就不能忘怀，终于可以在北京也能吃到了。可以感受到麻，不过辣味好像缺了一些，但是也很推荐这个小面，觉得花椒非常的正宗！把最后剩下的一点汤汁留下用来拌饭也可以。

Hazel已经是第二次来这家素和善食的店了，第一次点小面吃的时候，被它麻到了，但太好吃了，还是忍不住全吃光了。这次第二次吃，似乎没有上次那么麻，很依然很好吃。（不会告诉大家这个重庆小面吃完一碗又点了一碗的~）

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豌豆小面

整晚最小清新的一道菜，用wuli卜烽的食评可以完美诠释。

豌豆小面在不少重庆人开的小店里都吃过，但这次在不少美味佳肴中给我留下深刻印象的还是它，确实与众不同。端上来是一碗柔和的黄，——感觉颇像这店里的灯光——香气也是淡淡暖暖的，舀一勺汤细细品味，淳厚的汤和着软糯的豆子让人顿时感到厨师花了不少时间和火候炖煮，像母亲那般用心。都说一碗好面味道都在汤里。仔细回忆一下，确实想不起面条的口感，光记得这第一口汤了。它让“当下”驻足。

——卜烽

- 南方小伙伴的最爱 -

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烟火鲱鱼

大家都被这道菜不是用仿荤，而是用腐衣风干加海苔，然后用番茄酱调味而做成的制作工艺给惊艳到了。大姐姐、小迪和Hazel都觉得这道菜口感特别好，超级像“鱼罐头”~喜欢酸甜茄汁口的小伙伴值得一试。但是平时喜欢吃清淡的Milk和知足小编觉得这道菜稍稍有点咸~

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豆汤番茄煮丝瓜

全场最惊艳小编的一道菜。豆汤里面带着一些淡淡的番茄味，酸酸甜甜的特别开胃。豆皮是井冈山豆皮，吃起来特别爽口，在劲道口感方面把握的非常好。当然让小编最惊喜的就是，喝完了这个汤完全不会感觉嘴巴难受，可以完全感受到这个菜品里食材和调料的天然。Hazel也超爱的~（最后大家把汤喝得有点都不剩了，下次小编再去还要点这个）

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板栗芋头煲

这道菜得到了广大南方来的孩子的一致好评啊~板栗和芋头这两个正好是秋冬季节应该多吃的食物，作为南方人的星星包超爱吃甜食，所以第一口就喜欢上了这道菜。

用椰浆煮出来，不会太湿，一口下去板栗、芋头、椰浆的香味混合在一起，觉得好幸福。Milk同学也觉得还不错，不过太大锅了，感觉4个人都吃不完，毕竟还要吃其他菜。（小编觉得自己一个人能吃一锅）Hazel觉得芋头稍稍有点干~

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沙茶花生豆腐

沙茶花生豆腐得到了思远和Hazel的好评！豆腐外表皮脆脆的，嚼在嘴里能听到脆脆的声音，里面的豆腐比较嫩，但是也不是特别软，口感很特别，但沙茶味略淡。

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咖喱配手抓饼

Hazel觉得这道菜不功不过，咖喱如果可以再辣一些就更好了。但是在出生在南方的小编倒是觉得辣味刚刚好（再辣一点就吃不了了哈哈），最让小编惊艳的还是吃完了完全没有满嘴味精的感觉~（后来问了老板娘才知道，她们家是完全不添加任何味精、鸡精、蘑菇精、蔬菜精等的调味料）小迪觉得蔬菜丰富，咖喱香浓，用饼子沾咖喱汁很香，配米饭应该也很好吃~

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台式三杯双菇

Hazel觉得菌菇要外焦里嫩，而且味道可以再浓重一些，多一些罗勒，还可以加些小辣椒圈。她吃过京兆尹的同样一道菜，觉得味道很不错，可以学习借鉴。

- 小清新菜系 -

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三色水饺

Hazel觉得非常好吃！她觉得牛肝菌和香椿的搭配很奇妙，不过建议用其他蔬菜代替香椿，一来不会香椿不会盖过牛肝菌的香味，二来香椿是春天的蔬菜。但是其他小伙伴都好像没有什么特别的感觉~

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鸡枞菌炒芥兰苗

全场所有菜中的一股清泉，吃起来感觉特别清爽。小迪和Hazel特别喜欢~Hazel觉得这道菜不会像有的餐厅那样油光光的，芥蓝苗清脆爽口，鸡枞菌很香，而且量也很足。这道菜也突出了蔬菜原本清香，小迪表示下次来会再点~

- 麻辣专区 -

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水淹七军

Hazel、包包和小迪三个人都非常爱的一道菜~被Hazel评为她的本场最佳，暴露了她嗜辣本性。喜欢重口味的小伙伴，一定不要错过！很大一盆，有白菜、魔芋结、杏鲍菇、香菇、平菇、青笋和土豆，适合人多的时候点哦~

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酸汤素烩

酸汤素烩酸酸的，辣辣的，里面有竹耳、金针菇、白玉菇、蟹味菇、平菇、丝瓜圈、千叶豆腐这些食材，最后的汤都被喝光了~ Hazel觉得这是很意外的一道美味，看起来比较平淡，但很好喝。如果可以用一点亮色来点缀就更出彩一些。比如可以用一些黑木耳、枸杞、西蓝花，让颜色更丰富一些。

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川味榆耳拌肚菌

汤料很正宗，但不会过于麻辣，而是很香，想来用来拌面一定很好吃。用榆耳和脆豆腐代替仿荤的夫妻肺片也是棒棒哒。

——Hazel

麻辣川味很好吃！确定会再点~（我果然是重口素食者）

——小迪

- 甜品荟 -

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芸豆卷

不错，不会很甜，而且很新鲜，不过容易夹碎。

——Hazel

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驴打滚

很好吃，比金鼎轩的驴打滚好吃，非常软糯。如果外面的黄豆面多一些再香一些，里面的豆沙再香一些多一些，就更好吃。

——Hazel

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坚果巧克力派

三个甜品当中，比较受大家喜爱的就属它了~Hazel觉得好吃，坚果很香，不敢相信是纯素的，味道很不错，还想再吃。小迪也觉得甜品中这个最好吃。（小迪个人比较喜欢西式甜点~）

这么多道菜中，唯一一道，调了众口，让小伙伴们念念不忘的就是这道菜：

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橄榄菜四季豆炒饭

没有对其他太多菜留下印象的思远同学，觉得这道菜味道配合热腾腾的温度，刚好。米饭嚼起来糯糯的，大米的质量比较好，在嘴里的味道比较饱满，也不会冲，恰到好处。

Hazel觉得这是让她惊艳的一道，吃了一碗想吃第二碗，发现已经被其他人抢光了，下次去一定要再点。

期间大姐姐出去打了个电话，回来一大盆饭就只剩了一小口，可见大家对这道菜的喜爱程度~ 星星包直呼：“这个炒饭我可以吃下一盘真的！完全没有缺点！粒粒分明，咸香味都刚刚好，老板再来一份炒饭！”

酒足饭饱，大家都快撑得挪动不了步伐了......Milk小朋友给出了最高评价，说这家是她吃过的最好吃的素食餐厅~（小编想说我也是啊，虽然吃过的素食餐厅还没有几家哈哈）其他小伙伴也一致表示好评，这是一家去了一次还会想去的店！

这么好的店铺，当然要为咱们的素食星球小伙伴谋福利~

- 星球粉丝专享福利 -

福利

到店客人任点两道菜可半价，第三道菜或以上就全价~任何素食星球的粉丝，在买单时把这篇文章展示给店家看，即可享受优惠。

福利限制：不与其他优惠叠加，仅限堂食

福利时间：2016.10.15-2016.10.30

福利地点：素和善食北京店（蛋奶素）

地址：新源南路16号世方豪庭2楼(原三摩地素食)

电话：010-84531644

更新于：2016-10-15 09:20