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小方饼，大甜蜜--红糖椰蓉核桃方饼，适合烘焙新手的点心

纯素点心 2016-10-15

前两天有小伙伴问阿喵:面包太难做，有没有一款特别快手、适合烘焙新手的点心呢？

（喵说：不是面包难做，是有点懒......)

阿喵偷懒的时候，喜欢做这款”红糖椰蓉核桃方饼”，做法简单，短短四十分钟就可以吃上。而且，它味道十分浓郁，简直是黑咖啡的绝配! 十分推荐新(lan)手(ren)尝试！

食材

（18cmX18cm正方形模具）

自制豆浆(植物奶)……80g

葡萄籽油 …… 40g

全麦面粉 …… 100g

亚麻籽粉(可略) ……. 10g

细椰蓉 ……40g

泡打粉 ……4g

海盐 …… 2g

生核桃肉(碧根果) …… 60g

土红糖(黑糖) …… 40g

做法

1. 豆浆和油搅拌均匀；

2. 红糖切碎，保留一些小颗粒状，这样吃起来更有口感；

3. 全麦面粉、亚麻籽粉、泡打粉、细椰蓉和盐混合均匀；

4. 核桃肉切碎，或者用刀背拍碎；

5. 将所有原料混合在一起，用刮刀切拌均匀，看不到粉类即可；

6. 模具底部垫一张油纸，把做法5的面糊平铺在模具底部；

7.烤箱预热至180度，把模具放入烤箱中部，烘烤20分钟左右或至表面金黄色。出炉，放网架上冷却后，切块食用。

Tips

1. 烘烤时间请根据自家烤箱来掌握，闻到香味之后就要留意，以免烤糊产生有害物质；

2. 配方中的植物奶建议自制，市售的多含有糖；

3. 核桃肉在烘烤时容易烤焦，建议采用生核桃而不是烤制过的核桃来制作。

4 . 亚麻籽粉非常容易氧化，建议买生亚麻籽现磨粉。

阿喵吃言吃语

红糖保留了小颗粒，

咬一口爆浆的甜蜜，

核桃和椰蓉烤得恰到好处地香，

浓郁而不甜腻。

即便是一份简简单单的甜点，

也能给人带来满满的幸福感呢！

更新于：2016-10-15 10:37