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意大利都灵市长请我吃饭，还聊了聊他们打造素食城市的计划！

素食组织 2016-10-23

事件缘起要追溯到7月，当时意大利都灵新市长Chiara Appendino上任不久，由于在新政中透露希望将都灵打造成“素食城市”，而获得广泛关注。我们当时也发布了新闻报道《意大利新市长力推素食，以腊肠闻名的都灵或将成为首个素食城市》。

两个月后，我打算到意大利，就冒然给市长写了封信，大致内容是：介绍自己和素食星球，对她的就任表示祝贺，对推行素食的政策表达了来自中国的支持。并且提到自己即将到意大利，如果有可能的话想要做些当面采访。

没想到，市长回信了！

并且约见面！

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自知不适合做记者，前方流水账预警

初到都灵

都灵是意大利建国时的第一个首都，如今是意大利第三大城市、皮埃蒙特大区的首府。

到都灵时刚好赶上一个全城范围的活动，意在倡导慢食生活、对土地及自然的尊重等等可持续的发展理念（形式类似北京刚刚过去的“国际设计周”，不同活动散布在全城各个角落）。

在城中随处逛逛，可以很明显的感受到这些氛围。

圣卡罗广场（Piazza San Carlo）由于四周的经典建筑群被誉为“都灵的画室”。这些天广场上又多了几个不同色彩的大蜗牛（慢食运动倡导组织Slow Food的logo，Slow Food官网 www.slowfood.com），这些临时雕塑还有市集展位就是刚刚提到的那个全城活动的一部分。

我跟大蜗牛来个合影

整个市集的主题都围绕倡导遵循自然关注源头的慢生活。广场上，孩子们在用谷物拼“Slow Food”的蜗牛logo和其他的动物图案。

扯远了… 回正题

去见市长

去拜访，礼节还是要有的，但不能送太贵重的东西（不能让廉政团队为难哦）。于是，我们准备了各种满含心意的小礼物：

来意大利之前手绘了一张“Vegan for the World”，画面左侧建筑是北京故宫角楼，右侧是都灵地标安托内利尖塔。

还带来了素食星球今年自己设计研发的纯素月饼、《北京素食地图》、我们的原创环保帆布包、茶 以及《四季素写本》。

拎着这堆东东正要走进市政府的我，背后是市政府大门（过节串亲戚既视感）

跟市长办公室预约的见面时间是12:45。之前地陪同学说市长肯定特别忙，估计也只有15分钟能跟我聊聊，叮嘱我捡重点问。对于一个无任何专业背景和采访经验人来说，我其实也不知道怎样才算捡重点，就聊我好奇的部分好了。

事实证明市长真的很忙，她的助理前来接待，并且表示Chiara市长当天有个临时会议实在无法提前离开，非常抱歉。按原计划前来的还有一位副市长Stefania Giannuzzi（Deputy mayor），她的主责是环境、持续发展、以及动物保护等方面的工作。（不同副市长分管不同职责）

中间这位就是Stefania Giannuzzi，画面右一是Chiara Appendino市长

Stefania Giannuzzi 的FaceBook主页

拜访当天：中间是副市长 Stefania Giannuzzi，右一是市长助理。

Stefania Giannuzzi 副市长已经素食20年，接待我们的市长助理素食7年。Stefania以前是蛋奶素，看了《奶牛阴谋》（Cowspiracy）开始纯素，助理姑娘是因为读了《吃动物》（Eating Animals），而决定作出的改变。

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聊天特别轻松的进行（就像唠家常…），先给她们一一介绍了带来的礼物，比如月饼的纯素无添加并会将部分收入捐赠PETA，比如画的主题，比如为什么有素食地图，等等。

当展开《北京素食地图》的时候，在场的人们都特别惊喜，Stefania说他们也正在打算做一幅都灵的素食地图，目前都灵有30多家素食餐厅（素食友好餐厅也非常多哦）。

- 捡重点问 -

Q：新市长Chiara Appendino上任的时候，我们看到很多网络资料说新市长有意将都灵打造成一座“素食城市”，素食星球当时也根据这些资料作了报道。为什么会提出这样的政策？

A：严格的讲，并不是单纯建设“素食城市”，而是希望让这个城市各个方面的发展都更加符合遵循自然和可持续的观念，倡导素食或者说更加自然环保的饮食方式是其中的一个部分。网络上的资料可能不够完整（或只是英文资料还不够丰富）。比如现在城市中正在进行的这个活动的主办方Slow Food，也不仅仅是推素食，而是要做食品大环境的生态，像是在饮食中倡导吃当地当季的食物、选择有机多样的食物，帮助小企业的成长等等，都是其中要做的事。包括我们想做的素食地图，也是希望帮助形成这样一种生态。

Q：还有哪些方面？

A：要创造一个环保可持续的大局面，还会倡导绿色出行、垃圾分类等等。饮食倡导的纳入，是要让更多市民了解到每个人自己选择的食物对整个环境的影响。

市长Chiara Appendino在社交媒体上发的一条动态：Stefania Giannuzzi在一个宣传片中倡导市民绿色出行，表示都灵已有接近200个公共自行车网点。（宣传片主要描述市长这100天来都做了什么）

Q：能讲讲有哪些具体措施吗？

A：我们也需要学习和借鉴其他城市的一些成功经验，近期会到比利时的布鲁塞尔和根特市学习。根特市已经成功在全城范围实行每周一天的“素食日”，这很难得，而且已经成为一个城市名片。我们也想去看看他们是如何做到的，有什么方法是都灵可以借鉴的。比如，如何让全城这么多商家都支持和协助这件事，如何在学校中做推广。到2017年的五六月份，都灵的具体计划也都会落实下来。

事实上，许多年前都灵就有全市性的素食文化节，不过当时属于民间活动并且已经在2001年暂停举办。但是，我们准备在2017年重新启动，这将是第20届，也将由政府机构来推广这件事。这次的文化节将不仅包括素食，也会涵盖环境和电影的内容。

都灵圣卡罗广场，重要活动通常都会在这里有所体现

Q：在意大利，倡导素食会不会遇到困难？毕竟，大家对意大利有许多关于腊肠火腿的印象。

A：意大利确实有一些地区盛产腊肠，但并不是一个全国范围的现象，比如都灵最著名的产品是咖啡和巧克力。而且，在意大利饮食中，对肉类的需求也并不是很大，许多传统食物中都可以没有肉，相信你在这里这些天也感受到了。但不知道为什么，这些有关肉类的文化却流传的很广泛。那所以倡导大家多吃素并不是一个很难的问题。对于商家，我们要做的推广当然也不是要阻断他们的发展，而是做合适的引导。比如倡导有机的生产、自然方式的饲养等等。

Q：Appendino市长也是素食者吗？

A：并不是严格的素食者，但是选择有机和天然的食物。

工作人员邀请我在市政厅的市长座椅上拍照留念（请容许没见过市面的我开心一会儿啊啊啊~~）

↓就是这个位置哦！

然后，Stefania Giannuzzi 副市长请我们一起吃午饭，在办公室附近的一家素食餐厅。副市长自掏腰包请我们吃饭哦！！哈哈～其实他们都非常nice，就像朋友，所以一起吃个便饭并不是什么大事儿…只是讲出来还是觉得好高大上的样子（请容许没见过市面的我再开心一会儿哈哈哈！）

这是一家奶素餐厅（也有许多vegan菜品），名为Olsen。

店内氛围具有意大利家庭的风格。

菜品和价格都很接地气儿~

当天部分午餐

在餐厅门口与Stefania Giannuzzi合影，右一男士是Stefania同部门的同事（头衔是Head of staff）。我问他是不是也吃素，他说还没有，Stefania开玩笑说所以他快被开除了（真的只是玩笑请不要放在心上）。

Olsen餐厅

地址：（非常市中心哦）

Via Sant'Agostino 4b, Torino

Nei pressi di via Garibaldi

电话：

011-4361573

感受这个城市的素食友好

除了开头提到的城市活动，在都灵路边还惊喜的发现了“城市菜园”！

这些菜就种在路边的花坛里！牌子上写着每种菜的信息，还标明市民可以随意采摘蔬菜带回家，但请把根苗留下。

一家已有20年经验的素食餐厅+咖啡厅+纯素超市（这个店门口就是“城市菜园”）。

因为路过的时候并不是饭点儿，就点了杯marocchino。Marocchino通常是意式特浓做底，然后一层可可粉一层奶泡再加一层可可粉。

这杯vegan marocchino是豆奶做的，还加了坚果酱。在意大利喝咖啡你可以跟服务员要求咖啡double、无咖啡因、不要牛奶而要豆奶等等，各种繁琐要求他们通常都会很耐心专业的满足（但还是不想给人家找太多麻烦~ 要豆奶就好了）

这里除了用餐和喝咖啡之外还附带一个小超市（独立于用餐区），卖的全都是纯素产品，价格也都很便宜。

Mezzaluna餐厅

地址：

Piazze E.Filiberto 8/D - Torino

电话：

011-4367622

- 全都灵的素食餐厅 -

在都灵停留时间很短，不能去探很多家店。但在书店发现了一本2017素食手账，几乎汇总了意大利全国素食餐厅信息，以下是都灵的，大家可以收藏起来备用哦！带V的是Vegan不含蛋奶的。（直接存图吧亲们~ 把这些意大利语地址敲一遍对我来说并非易事…）

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最后再从安托内利尖塔上俯瞰一下这座城市~

最后，

祝愿都灵建设可持续城市的步伐越走越顺利，

积累出其他城市可以借鉴学习的经验，

也吸引更多的人更多的城市

加入到素食、环保、可持续的潮流中来！

关于作者

吴迪Alina，素食7年，《北京素食地图》《四季素写本》作者。现为素食星球视觉设计师，偶尔客串编辑写个专栏。

更新于：2016-10-23 14:41