秋冬正是进补的好时机,而说起进补,人们首先想到的就是中药。印象当中,中药应该是苦涩难闻的,但是实际上,当中药用到食谱当中,独特的草药香气,也会使食物变得更加美味和营养。
今天给大家介绍这11种常见的中药,只要搭配得当,秋冬进补一点都不难。
- 1 -
黄芪
黄芪的药用迄今已有2000多年的历史,其有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。
“功能实表,有表邪者勿用;能助气,气实者勿用;能内塞,补不足,胸膈气闭问,肠胃有积滞者勿用;能补阳,阳盛阴虚者忌之;上焦热盛,下焦虚寒者忌之;病人多怒,肝气不和者勿服;痘疮血分热甚者禁用。” ——《本草经疏》
由于长期大量采挖,近几年来野生黄芪的数量急剧减少,有趋于绝灭的危险。为此确定该植物为渐危种,国家三级保护植物。
黄芪红枣茶
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原料:黄芪3-5片,红枣3枚。
做法:黄芪和红枣用清水浸泡30分钟后,煎煮20分钟,代茶饮用。每天1剂。根据个人体质可连续饮用1周至3个月。
功效:补气升阳、健脾养血,固表止汗。适用于脾虚气弱、气短汗出等症,也可增强抵抗力,降血压,改善气血。
- 2 -
肉桂
肉桂是平常家庭中炒菜必不可少的调味品,在西方人们更是用肉桂打成粉末加入咖啡或红茶中调味。肉桂还含有特殊芳香气味的植物,可以制作比较特殊的香料。清代蒋衡的《茶歌》中,早对肉桂的独特品质特征有很高的评价,指出其香极辛锐,具有强烈的刺激感。
无糖苹果肉桂茶
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下厨房@Jillqq
原料:苹果1只,肉桂一小截,红茶包1个。
做法:苹果切块200度烤10分钟,肉桂取一小截(1厘米不到)磨粉或剪成碎片,两样一起放入锅中煮汤,煮好的水泡红茶包。
- 3 -
生地
生地,别名生地黄,为玄参科植物,其根部为传统中药之一,最早出典于《神农本草经》。李时珍对生地黄的评价是:服之百日面如桃花,三年轻身不老。
“所谓干地黄者,乃阴干,日干,火干者,故又云生者尤良。《别录》复云生地黄者,乃新掘鲜者,故其性大寒。其熟地黄乃后人复蒸晒者。诸家本草皆指干地为熟地,虽主治证同,而凉血补血之功稍异。” ——《本草纲目》
生地黄泡水
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原料:生地
做法:生地黄泡水是一种生地黄最为常见的一种吃法,一天10-15克就可以了,也可以用点地黄、枸杞泡酒,经常喝对人体有抗衰补益的作用。若能在寒冷的冬季喝上一杯生地黄水,心里暖洋洋的。
功效:暖身、促进血液循环、补血、抗辐射、抗癌症等
- 4 -
甘松
甘松是一种柔弱的芳香草本植物,具有芬芳的根状茎,原产于北印度山区、中国和日本。它是古埃及人最早使用香草植物中的一种。在圣经和所罗门颂歌中都有它的记载,其中在约翰记里,玛丽曾用甘松精油涂抹耶酥的脚。贵妇用它制作香水和香体的制剂。
临床观察发现,甘松的主要作用在于健脾胃,理气郁,化湿气,适用于脘腹冷痛,纳食不香,肢体重困等。煮粥服食,有一股香甜味,对胃口不开,消化不良,脘腹疼痛者更为适宜,老年人气血亏虚,病后体弱,消化功能减退,经常吃些甘松粥,可开胃健脾,助消化。
甘松粥
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原料:粳米100克、甘松10克
做法:将甘松放入砂锅,然后加250毫升水,煎熬去渣取浓汁备用;将粳米洗净,加750毫升不煮成稀粥;调入甘松浓汁,再煮沸一会儿即可。
注意事项:甘松粥宜温热空腹服食;甘松含有挥发油,不宜久煎;发热者不宜选用。
功效:行气止痛,补脾健胃。主气闷胸痛,腔腹胀痛,食欲不振,胃寒呕吐。
- 5 -
五味子
五味子是一种功效与作用很强大的中药材,五味子可以保护人体五脏:肺、肝、心、脾、肾。中国古代的王公贵族和中药名师,都喜欢经常服用五味子以强身健体,韩国人感到疲倦时,往往会饮用五味子茶这个习俗至今在韩国仍非常流行。古时候,俄罗斯猎人每次远行狩猎之前也必定服用五味子以强身补气。
五味子茶
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原料:五味子20克,冰糖适量
做法:开水冲泡代茶饮,酸酸甜甜,味道很好。
功效:常饮此茶可降压,改善高血压症状,并可防治冠心病,还能强五脏、养心安神,是中医和古代皇室都爱的饮品。
- 6 -
麦冬
《神农本草经》将麦冬列为养阴润肺的上品,言其“久服轻身,不老不饥”。
现代药理研究也表明,麦冬具有抗疲劳、清除自由基、提高细胞免疫功能以及降血糖的作用。另外,麦冬有镇静、催眠、抗心肌缺血、抗心律失常、抗肿瘤等作用,尤其对增进老年人健康具有多方面功效。
麦冬不宜长期服用,尤其在没有医生指导的情况下,否则可能生痰生湿,适得其反。另外,麦冬并非人人适合,脾胃虚寒、感冒的人,最好不要随便食用麦冬,否则会加重病情。
麦冬天门冬雪梨汤
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原料:天门冬、麦冬各10克,雪梨1个,冰糖适量。
做法:雪梨洗净、去核、切片。将天冬、麦冬、冰糖末同放瓦罐内,加水适量。大火烧沸,改用小火煲1小时即可。
功效:天冬与麦冬均为甘寒滋阴之品,雪梨富含膳食纤维、果胶,三者搭配,有滋阴润肺、润肤瘦身。
- 7 -
淮山
淮山,古称薯蓣。《神农本草经》谓之"主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明";《日华子本草》说其"助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘";《本草纲目》认为山药能"益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮"。
淮山含有大量的粘蛋白,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉积在心血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生。也可减少皮下脂肪,因此有减肥作用,能防止结缔组织的萎缩,能预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。
玫瑰淮山泥
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原料:淮山500克,玫瑰花茶1小把,细砂糖2大勺。
做法:淮山入锅蒸熟,蒸熟的淮山放入盆中,趁热放入干玫瑰花。放入适量细砂糖调味,把淮山碾成泥,搅拌均匀,用模具造型即可。
- 8 -
柴胡
味苦平。主心腹,去肠胃中结气,饮食积聚,寒热邪气,推陈致新。久服,轻身明目益精。一名地熏。吴普曰:茈葫,一名山菜,一名茹草,神农岐伯雷公苦无毒,生冤句,二月八月采根(御览)。——《神农本草经》
柴胡是常用解表药。别名地熏、山菜、菇草、柴草,性味苦、微寒,归肝、胆经。有和解表里,疏肝升阳之功效。用于感冒发热、寒热往来、疟疾、肝郁气滞、胸肋胀痛、月经不调。
柴胡小米粥
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原料:柴胡15克,小米50克、清水、白糖各适量。
做法:将柴胡放沙锅里水煎取汁备用;将小米淘洗干净,放入药汁中,再加适量的水,煮粥。
用法:每日1剂,早、晚各食1次,连食3日。
功效:柴胡小米粥适用于体温较高及各种发烧的病人。
- 9 -
佩兰
"主利水道,杀蛊毒,辟不洋。久服益气,轻身不老,通神明。" ——《神农本草经》
"开胃除恶,清肺消痰,散郁结。" ——《本草经疏》
佩兰有解热清暑、化湿健胃、止呕的作用。用于湿阻脾胃、脘腹胀满、湿温初起,以及口中甜腻等症。佩兰气味芳香,善于化湿醒脾,功效与藿香相似,治疗湿阻脾胃症候,两药往往相须为用。此外,又适用于湿热内阻、口中甜腻多涎、口气腐臭之症。
佩兰还能醒暑化湿,用于内蕴、畏寒、发热、头胀、胸闷、胃呆等症,常配合藿香、厚朴、荷叶同用。
鲜佩兰露
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原料:鲜佩兰1斤。
做法:为粗末,用蒸气蒸馏法,制成露2斤。每服20克,隔水温服,小儿酌减。
功效:治感冒,头痛鼻塞,神经性头痛,恶心呕吐、食欲不振。
- 10 -
当归
崔豹《古今注》云︰古人相赠以芍药,相招以文无。文无一名当归,芍药一名将离故也。承曰︰当归治妊妇产后恶血上冲,仓猝取效。气血昏乱者,服之即定。能使气血各有所归,恐当归之名必因此出也。
当归是最常用的中药之一,具有补血和血、调经止痛、润燥滑肠、抗癌、抗老防老 、免疫的功效。
当归生姜红枣红糖茶
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下厨房@居然
原料:鲜当归片10片、红枣10粒、生姜一大块、红糖一小块、枸杞约20粒、水两碗。
做法:当归,红枣用水洗干净后,浸泡十五分钟,然后连水一起倒入锅中。生姜洗净可去皮可不去,切片加入锅中。大火烧开后,转中火煮约二十分钟,加入适合自己甜度的红糖,糖融化后加入枸杞,稍煮两分钟即可出锅饮用。
功效:当归活血补血 、生姜驱寒补暖、红糖红枣枸杞都是对身体非常好的食材! 是体寒怕冷又贫血体质朋友的良方。
- 11 -
白术
白术(zhú)《神农本草经》:术。味苦温。主风寒湿痹死肌,痉疸,止汗,除热,消食,作煎饵。久服轻身延年,不饥。一名山蓟,生山谷。
白术具有健脾益气,燥湿利水,止汗,安胎的功效,用于脾虚食少,腹胀泄泻,痰饮眩悸,水肿,自汗,胎动不安。
白术陈皮粥
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原料:炒白术10g,陈皮5g,粳米50g
做法:白术和陈皮用清水略洗,大米洗净后用清水泡一泡备用。把白术和陈皮装入小纱包里,放入砂锅,添加足量的清水,大火煮开后转小火熬30分钟。最后加入大米,小火熬至粥熟,米烂开花即可,怕苦的也可以加点糖。
功效:此款药膳具有补益作用,阴虚燥热的慎用。
上述中药在中药店都可以买到哦~ 食疗方剂当在起居有常饮食有节,情志清畅的前提下,根据个人需求尝试服用,最好能够咨询中医人士辨别体质后分别服用,对于久病人事需遵循医嘱。
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