糖渍生姜

- 食材 Materials -

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姜100g

水200ml

糖100g

- 步骤 Steps -

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第一部

姜去皮洗净，切成约半厘米厚片。

第二部

洗净将姜片和清水一同放锅内煮滚，熄火捞起沥干。

第三部

姜片放锅内，加入糖和水先用中小火煮滚后，转最小火慢煮，全程无需加盖，让水分蒸发。

第四部

煮至姜片呈透明，糖浆成结晶状后熄火，逐片分开放在烘焙纸上放凉即成。

如怕辣的，可重复步驟2约两至三次去辣。相反，热爱姜的辛辣味的可将此步骤省略。