原料:
花菇、上海青、素高汤
调料:
素蚝油、盐、蘑菇精、香油、生粉水
做法:
1、花菇提前泡软去蒂,将上海青洗净切去叶子,再切成两半备用。
2、锅中注水烧开,倒入菜胆焯一下水,倒出沥水。
3、起锅下少许油,倒入菜胆,调入盐、蘑菇精炒匀出锅,围摆在盘边待用。
4、旺火起锅热油,待油温六成热油,放入花菇略炸一下捞出沥油。
5、锅底留少许油,放入花菇煎炒一会,加入一勺素高汤,调入盐、素蚝油、生抽、蘑菇精,小火焖五分钟,用生粉水勾薄芡,淋上香油,出锅扒在菜胆上即可。
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