一、拒绝癌症,从餐桌下手
(一)很多人去了!
你可能蓦然发现,最近几年很多亲朋好友走了,是因为一个人类还很难对付的东西:癌症!癌症究竟是怎么来的?标准答案是:癌症的产生和吃肉的多少成正比!癌症、疯牛病、禽流感、口蹄疫、SARS 等疾病,都与动物肉毒有直接关系,都是动物冥冥之中的某种反抗!一个由协和医院等著名医师组成的医疗委员会调查发现,癌症的增长率跟肉食的增长率曲线相似,七成以上的癌症与饮食有关!而英国素食学会的研究报告显示,素食者早逝的机会只有非素食者的一半!且素食者不容易得心脏病和癌症,主要原因是素食者体内酸碱度正常,钾钠比例合理,血液中胆固醇含量低。
(二)素食是如何防癌的?
美国约翰逊博士经过多年研究,发现一个事实:人体内钾和钠的比例是癌细胞形成的关键!身体中钾的含量高,钠的含量低,细胞将正常生长;钾的含量低,钠的含量高时,细胞就会向癌细胞转变!一般细胞内钾的含量是钠的十倍左右,钾不足时,细胞容易癌变;反之,当钾含量增加,癌细胞也能恢复正常,所以癌症不是绝症,它可以借由饮食的调整与心态的平衡而治愈!多摄取自然存在于蔬果食物中的钾,就可以防止癌症。各种食物中钾和钠的比值,数字越大,表示钾含量相对越高于钠,大多是适宜的食品。多数蔬果类钾钠比值都大于 200 ,其中大豆粉的比值更高达830!所以多吃蔬果豆类,少吃盐和味精,是预防癌症、高血压、糖尿病的重要举措!
上天让人类吃素!这个说法已经流传了很多年,现在更得到许多著名医学机构和专家的认同!比较食肉动物与人的肠子,以老虎为例,它的肠子看起来又短又直,没有许多皱折,肉易腐败,所以上天给老虎短的肠子,使肉的消化残余物不会在肠子里停留太久。而人的肠子总共约 30 尺长,光是大肠就有五尺长,是老虎的三倍!因此人类不宜吃肉类。因为肉类容易腐败,在肠内的温度下更易腐败和发酵,还有一点,人的臼齿发达,适合磨碎食物,也就是说,适合吃五谷、豆类。而食肉动物都是门牙尖锐,犬牙交错,了解了这一点,人们或许会明白人类为何百病丛生了,因为我们违背了大自然的规律,吃了不该吃的东西!
(三)素食会营养不足吗?
对于这个忧虑,素食者最常见的反应是笑而不答。毫无疑问,无论从哪个角度来看都是素食者更健康:他们的身体更轻盈,反应更敏捷,脑力更充沛,更容易入睡,他们心情更开朗所以较少得抑郁症,更妙的是他们不容易得癌症、高血压和老年痴呆症!科学研究与事实都已证明,素食能够获得比肉食更优质的营养!
首先要打破一个成见:肉类比素食蛋白质含量高。其实许多素食品的蛋白质含量都比肉类更高,比如各种坚果、瓜籽中的蛋白质达30%,豆类中的蛋白质含量更高,接近40%,是肉类的两倍,豆皮的蛋白质更高达50%,而且大豆蛋白是完全蛋白,更易为人体所吸收,广东人成天煲肉汤喝,还不如一个北方汉子吃馒头壮!
肉类不仅蛋白质不如豆类多,而且也是最缺乏维生素和矿物质的食物。豌豆、小麦、燕麦所含的铁是牛肉的两倍,几乎每样植物中的铁质都比肉类高。肉类的钙质也不如素食多:每百克食物中所含的钙质,鸡肉为5(毫克),牛肉为8,猪肉为12,鱼为30,豌豆为71,香菇为125,木耳为207,紫菜为850
中国人普遍缺钙,就是因为爱吃肉而使钙磷比例失调,体质酸化令钙大量析出而导致。肉类最擅长的脂肪,也总被素食超过,如核桃含油高达66.9%,花生达48.7%脂肪酸共有13种,动物性油脂中含6种,植物性油脂却包含全部!动物性脂肪为饱和脂肪,胆固醇含量高,易引发血管硬化、高血压、心脏病,并且利于癌细胞繁殖。而植物性脂肪为非饱和脂肪,能促进胆汁酸排泄,降低胆固醇,避免心脏病和各种心血管病。
一个美国医学组织对素食和肉食进行对比研究,肉食组好找极了,而要找到纯粹的素食者并不容易。他们跑到中国四川和湖南的寺庙里,找到很多每天念阿弥陀佛,只吃简单、纯粹素食的修行人,一打听吓了一大跳,那些作为对照组的老和尚平均年龄80多岁!
了解事实真相后,相信您会主动摒弃肉食。请记住这些以健康和生命为代价得出的忠告:不吃动物类(包括所有天上、地下、水里的动物)、乳类食品,因为,现代科学和事实都已证明它们是不安全的!多吃高钾低钠的天然食物,鲜蔬果和各种芽菜,保持自然的弱碱性体质是健康的基础!只要遵从合理的饮食,所有疾病都能得到改善和复原!遵循上述忠告,不用多久,事实将给你喜悦的证明
(四)到底吃什么才健康?
过去的教科书中,一直告诉我们食物可分成四大类:肉类、五谷类、蔬果类和蛋奶类。我们从未怀疑过这样的分类方式,但经过多年临床调查却发现,肉食的摄取是引发一切现代病的根源!从而证明了这种分类的巨大错误!对饮食的错误观念是怎么形成的呢?那要源于1956年,当时美国政府公布了一份全民饮食建议,主要内容是建议美国人:饮食必须以高糖、高脂、高蛋白、低纤维为主,并以肉类、奶、蛋为主食。事隔不到五年,1961年,美国医药学会会刊就报导说:素食至少可以预防百分之九十到百分之九十七的心脏病!显然这份报告,已经在悄悄地修正之前错误的认知了。
1981年到 1987年间,康乃尔大学肯伯教授,在中国通过大量调查,做出了吃素越多、肉食越少,健康状况越好的报告,引起美国社会相当大的震动!但这份报告为时已晚,错误的饮食观念已经根深蒂固,不良影响已经传遍了全球!1991年后,国际上许多科研机构陆续公布研究结果:绿色植物和原形五谷类所含的蛋白质、营养,其品位与质量,皆优于一切动物类食物(肉奶蛋),从而彻底纠正了吃肉才能补充足够蛋白质和营养的错误说法!1992年四月二十八日,美国政府再度公布一份新的饮食建议:理想的饮食,应以蔬菜、水果、五谷、豆类、坚果为主,宜占十分之九以上,而肉、奶、蛋的比例应小于十分之一。然而,过去错误的饮食观念,不知道已经害死了多少生命!
疾病的真正原因是食物慢性中毒!错误的饮食观念让我们每天吃进大量致病毒害物质,服毒怎么能不生病呢?每个人都是自己所吃食物的产品!人类完全可以靠适当的饮食,加上心智的提升,达到身心的全面健康!
二、素食对人体健康的的巨大利益
(一)吃素可抗癌
美国国家癌症中心指出:食用大量新鲜蔬菜水果,可以大幅降低罹患肝癌、结肠癌、胰脏癌、胃癌、膀胱癌、子宫颈癌、卵巢癌等癌症的危险,大量食用蔬果的人比不常食用的人,患癌几率减少一半!国内的研究也得出相同的结论:从1984年起,有关专家调查中国人生活习惯与癌症产生的关系发现,每周吃蔬菜14次以上者,比起每周吃2次以下的人,肺癌发生率减少75%,肝癌减少60%,结肠、直肠癌减少40%。
(二)吃素对心脏有益
吃大量蔬菜、水果可以降低心脏病发和中风的几率。哈佛大学科学家研究指出,每天多吃一根胡萝卜或半粒蕃茄的妇女,可以减少22%心脏病和70%中风的发病几率。在心脏病发之后,蔬菜水果也是一剂良药。美国白宫健康医疗顾问欧宁胥曾长期做过一项心脏病病理研究,发现心脏病人要成功恢复健康,就必须全面改变饮食,即停止吃肉,改吃素食!他自己也是个素食者,他说:我生长在德州,爱极了肉食的味道,但是坦白地说,我更喜欢舒服又健康的感觉。
(三)吃素增强免疫力
英国畅销书《健康百分百》指出,要增强免疫力,专家的第一个建议就是:每天至少吃5种蔬菜水果。素食更有免疫优势,德国癌症研究中心研究发现,男性素食者的白血球对抗肿瘤细胞的力量,比男性肉食者强两倍!也就是说,素食者只要肉食者一半的白血球,就有相同的免疫功能。
(四)吃素使身体强健
肉食者有劲,素食者文弱,这种世俗说法可能流传了几千年。实际情况却与传统观念正好相反:奥运会是全世界最高水平的竞技赛场,却成了素食者表现强劲体魄的地方,不知什么时候也成了素食者云集的地方!
第一届奥林匹克运动会游泳冠军茂林罗斯就是位素食者,他的速度惊人,耐力超强,是最负盛名的运动家之一,他的出现掀起了西方运动员吃素的热潮。世界十七名顶尖运动员,包括曾六度拿到铁人三项冠军的史考特和职业美式足球选手席尔,他们都吃全素或者基本吃素!世界闻名的中长跑之王卡尔刘易斯更是一位严格的素食者,他回忆自己的运动生涯时说:我发现一个人完全可以不需要动物蛋白质而成为一名成功的运动员。事实上,我赛道赛跑成绩最好的一年正是我严格素食的第一年!
(五)吃素更长寿
许多研究都显示,素食者更长寿。这不单纯是饮食的原因,素食还有利于形成更健康的生活形态。调查素食者与非素食者的生活形态后发现,素食者比荤食者不容易生病住院,而且吃素者较少抽烟、喝酒并能经常保持愉悦心情等等。除此之外,高纤维低脂肪的饮食对高血压、糖尿病都有很好的预防效果。
(六)素食令您不再担心岁月催人老
肉食是怎么使红颜不知不觉中老去的?肉类、鱼类,含有大量动物油脂,与动物蛋白一起,附着在肉食者的皮肤细胞里,促使细胞不断肥大,堆积成坠。食肉越多,坠肉型面孔越明显。还有,动物性食物能使血液中的尿酸、乳酸量增加,乳酸随汗排出后,停留在皮肤表面,就会不停地侵蚀皮肤表面的细胞,使皮肤失去弹性、没有张力、粗糙又容易产生皱纹与斑点。现代肉类中毒素越来越多,肉食者的皮肤也因受到肉中毒素的侵蚀变得越来越粗糙。
素食者长期食用碱性的植物性蔬果,血液中的乳酸会大量减少,自然不会产生有害物质随汗排至皮肤表面损害健康的皮肤。素食中含有大量的维生素E,能使女性皮肤更加娇嫩,起到极佳的美容效果。同时,植物性食物中的矿物质、纤维质又能把血液中的有害物质清除,这种净化后的血液,能够发挥完全的作用,在代谢过程中输送足够的养分与氧气,使全身各器官充满生气,皮肤自然健康有光泽,细致而有弹性。
美容界都知道一句话:白嫩皮肤是吃出来的。皮肤的黑白与皮肤中黑色素多少有关。美国营养学家建议,如果想皮肤变白,最好多摄入富含维生素C的食物。化学实验证明,黑色素形成的一系列反应多为氧化反应,但当加入维生素C时,则可阻断黑色素的形成。医学家推荐的增白食物如蕃茄、新鲜绿叶蔬菜等,没有一种是肉鱼类。
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