一、诞生背景
在2008年,国内大部分的素食企业文化影响,推动素食产业的快速发展。
2008年11月8日,首届素食营销论坛在西安开幕,来自全国各地的近百位素食企业代表与专家学者齐聚一还普遍存在着规模小、市场成熟度不够、营销能力差等问题,近一半的企业面临经营困境。鉴于此,素食营销网在蝉友圈文化和业内企业的大力支持下,于2008年发起组织首届素食营销论坛,旨在搭建一个素食企业交流的平台,扩大素食堂,在为期5天的时间里共同发出了“素食宣言”,探讨了素食的经营与推广,并承诺一定会以慈善之心,清静之心,诚实经营,依法纳税、承担社会责任,向社会公众提供安全卫生、营养可口、有益身心健康的高品质素食产品。
2014年,第七届素食营销论坛在四川举行,除了分享“素食餐厅的经营与素食出品”的交流外,还要研讨成立“广州素食学校”。当时中国经济快速发展,推动了素食行业快速发展,素食也从少数“另类”文化逐步走向健康、养生、慈悲、时尚的文化。而在全球正在掀起一股素食热潮,越来越多的人加入到素食的浪潮之中。据不完全统计,当时中国素食餐厅近3000家,而素食行业以及素食行业从业者,存在以下问题:
一、素食餐厅普遍缺乏优秀的素食厨师、素食管理者、素食餐厅服务等人才这位成素食行业发展一个重要瓶颈。
二、素食行业普遍存在缺少对素食文化、素食思想、素食健康等专业的研究,对行业的指导不足。
三、素食行业的经营者过多把经历放在素食文化传播等非经营领域,对素食餐厅经营、素食出品、文化建设等重视不足等问题。
面对素食发展和行业问题的迫切需要,2014年11月,在成都举办的第七届素食营销论坛上,经组委会研究讨论,决定在2015年开始筹备成立素食学校,为行业搭建一个集素食思想研究、素食文化传播、素食健康研究、素食技术研发的平台,为行业培养专业的素食人才。
二、学校的成立
2016年6月,由素食营销网牵头,蝉友圈文化与业内精英群体共同推进的广州市素食职业培训学校正式创立,简称广州素食学校。学校位于美丽的长洲岛,毗邻著名的黄埔军校,是目前唯一由政府批准设立的素食专业学校,也是世界历史上第一所素食专业学校。
三、宗旨与任务
学校以“培养素食人才,弘扬素食文化”为宗旨,以“研究探索素食思想、传播正信素食文化、培养素食专业人才、建设营销共赢生态”为主要任务。
四、学校机构设置
广州素食学校聘请著名华人素食经营家、佛教慈善家许成彪先生出任校长,由素食营销网、佛旅网、蝉友圈文化创办人陈品宏先生担任执行校长,清华大学副教授蒋劲松先生、台湾素食经营专家曾芳莹女士担任副校长。聘请北京著名国学学者谢一源担任素食文化研究所所长,上海枣子树、大疏无界创办人宋渊博担任素食营销研究所所长,深圳天厨妙供、三修堂创办人傅昌担任素食出品研究所所长,成都清水荷花创办人黄浚杰担任素食食材研究所所长,马来西亚素食养生专家杨立前副教授担任素食健康研究所所长。
广州素食学校设有素食专家委员会,聘请释亦智、刘小炮、温文辉、马 伟、许荣展、冯霞、黄昌玲、赵秋荣等为代表的国内外素食界理论、文化、营销、厨艺等方面专家共50余人组成,进行专业指导与培训讲授。
五、课程专业
广州素食学校学校现开设素食经营管理、素食食疗养生、素食厨艺制作3个专业6个班级,其中素食厨艺制作分为素食厨艺基础班、素食厨艺研修班、素素食面点制作班、轻素食制作班等4个班别。
1、素食厨艺基础班
培养目标:具备专业素食思维与扎实基本功的初级素食厨艺人才;
教学时间:6个月;
教学
认识素食、厨房管理、素食养生基础、基础食材搭配、烹饪基本功、经典菜式、特色菜式、素食思维与创意。
2、素食厨艺研修班
培养目标:针对厨师长与中级以上素食厨艺人才进修的提高班;
教学时间:7天;
教学
专业素食思维、厨房管理与素厨素养、素食厨艺技法交流、经典创新菜。
3、素食面点制作班
培养目标:能够独立操作的素食凉菜卤菜与中式面点厨艺师;
教学时间:15天;
教学
认识素食、素食面点技法基础、经典素食面点、特色素食面点、素食面点创新。
4、轻素食制作班
培养目标:能够独立操作的轻素食厨艺人才;
教学时间:7天;
教学
素食文化与素食养生、素食食材基础、素食养生汤煲系列、生机素食料理系列。
5、素食经营管理班
培养目标:具备专业素食思维的中等规模素食餐厅店长人才;
教学时间:7天;
教学
认识素食、素食餐厅定位策划与选址、素食店营销管理、素食店采购与成本控制、素食餐厅文化与团队建设、素食餐厅品牌塑造。
6、素食食疗养生班
培养目标:中医养生基础技法与素食食疗养生师;
教学时间:3个月;
教学
认识素食、中医养生基础、体质辨识、四季养生、推拿按摩、手指点压(针灸技法)、素食食材基础、养生素食制作技法、加长养生餐与制作、常见病的养生餐与制作、四季养生餐与制作。
中国香道的历史,大体可分为三个时期,以汉武帝为界,前面为第一期,可称初始期。其间,所烧的香有以下几种:柴,玉帛,牲体,香蒿,粟稷等。 烧香的作用是唯一的,用来祭祀
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中国是一个香文化十分昌盛的国家。古时香可为药材,用以祛秽免疫,提神醒脑;宴会庆典中,人们会在庄重的仪式中焚香进贺,祈祝美好;祭祀典礼中的用香寄予了借香烟之功,请
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中国传统香道可以说是我国的优良传统,考古发现距今已有七千多年的历史,文字记载也有五千多年。黄帝时期出过一道法令,叫香禁重,那时候焚香是一种国家行为,主要用于祭祀
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第三节 禅门三宗心说宗密在《禅源诸诠集都序》中,为了调和禅教,分别以北宗、牛头宗和南宗为禅门的代表,以唯识、般若和华严为禅外其它教派的代表,将其互相参照、比附,以示禅
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第二十章临济宗的一念心清净与无事是贵人说唐代末期,禅师义玄(?-867)创立了临济宗。临济宗人忠实地继承了马祖、希运等禅师的心性思想,在平常心是道、无心是道的思想基础
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禅之和谐观的历史内蕴与现代意义以《坛经》中的惠能禅思想为中心南京大学哲学系教授、图书馆馆长 洪修平禅源于印度,但兴盛于中国,不仅在后来千百年的发展中成为中国文化
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10月8日,首届江苏佛教素食文化博览会在无锡灵山祥符禅寺盛大开幕。此次博览会的主题为弘扬素食文化,倡导健康生活,培养素雅品味,实现五福人生,设置厨艺比赛、素食展示
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附录I、中国禅宗宗派法脉传承图说明:1.本图系根据《五灯会元》、《祖堂集》、正续《高僧传》、《禅灯世谱》、《中国禅宗历史之演变》、《中国佛学人名辞典》附表、《巴蜀禅
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中国人根据中华文化如何发展了佛教思想?中国佛教形成了哪些独特的佛教理论?中华文化积淀着中华民族最深层的精神追求,代表着中华民族独特的精神标识。中华文化不仅为中华民
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问:作为本教信徒,在朝拜中国佛教四大名山时,诵什么经最好?答:诵什么经都可以。当然,针对性地去诵会更加殊胜。朝拜普陀山时诵大悲佛母仪轨和心咒。因为,普陀山是观音
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二十世纪的中国佛教---中国佛教发展史略第一节 清代以来佛教的衰败一、宗派的没落自十七世纪的中叶,清朝入关以后,佛教虽然仍被敬信,但是清廷为了笼络蒙藏地区边疆民族的
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