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中国人造肉将上市，零胆固醇就一定健康吗？

素食新闻 2020-01-27

中国人造肉将上市，零胆固醇就一定健康吗？

中国人造肉将上市，零胆固醇就一定健康吗？

据悉，北京工商大学与植物肉品牌合作研发的中国第一代“人造肉”产品预计9月面市。即将推出的“植物人造肉月饼”仿制老上海鲜肉月饼，已邀请很多老上海市民进行对比测试，大多数品尝者分辨不出二者区别，而其主要原材料来自于大豆蛋白和碗豆蛋白。除了口味与真肉接近，“零胆固醇”也成为另一卖点。

8月8日起汉堡王在全美推出人造肉汉堡，中国人造肉也将从实验室走向市场。植物肉品牌Starfield称将于9月上架中国第一款人造肉。目前国内已经有60多家企业声称造人造肉，但大多都不具备核心技术能力。从事人造肉研究的北京工商大学食品与健康学院副教授李健介绍，中国人造肉刚刚起步，质地与风味与美国有差距。

北京工商大学食品与健康学院副教授李健实验室团队与植物肉品牌合作研发的中国第一代“人造肉”产品预计9 月面市。李健表示：第一代“人造肉”面临的最大挑战是怎样研发出适合中国人品味的人造肉食品，首先要实现的是饺子、肉丸等碎肉产品。

长江日报记者问：“什么时间能够吃到您家的人造肉？”该品牌创始人吕中茗笑着说：“我们的产品向市场推进的速度很快。我们正在抓紧备货和改良产品，今年第一款产品是仿老上海鲜肉月饼的植物人造肉月饼，已经请很多老上海人对比测试，很多人分不清楚。而且植物蛋白的天然优势是没有胆固醇，适合‘三高’人群。”

如果说这一产品研发出来并且成功推入市场，那么不管是对身体健康还是对减肥人来说都是福音啊，既满足了口欲，又不会让体态显得臃肿而肥胖，一举两得，那么，那些一天到晚诉说减肥困难的朋友对减肥就又得到了一个质的升华！让我们一起期待。

2024-02-05 18:11

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