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【每日一素】西兰花素叉烧

手工素食 2020-01-27

快过年了,各种聚会约起来!吃素的您,固然功德无量;但是聚会中遇到无肉不欢的朋友,做什么菜式,能和对方愉快地聚餐,令他/她对素食心生好感呢?不妨试试下述这个菜式,色香味俱全,上得了台面,让肉食者也欢喜哦!

材料

西兰花1个,水面筋200克(或可以用某些素食出品的素叉烧,但还是得自己调味),豆瓣酱适量(叉烧酱也可,但没用过不知道有没葱蒜成分),白糖适量,生抽酱油适量,油适量。

做法

1、把豆瓣酱、糖、油、生抽倒进大碗里,调制出自己喜欢的、咸甜适度的酱汁。注意,酱汁的味道,是素叉烧的灵魂哦!然后将水面筋放进酱汁里,腌制4-6小时。

2、把水面筋捞出来,放进烤盘,250度烤5-10分钟,注意不要烤太久,否则水面筋烤干了会像橡皮一样难吃。如果用锅去把它煎至金黄,也可,注意控制火候。

3、从烤箱取出后把水面筋切片,如下图,其反面可以沾点酱汁,令之均匀入味。

4、西兰花切成小快,然后加上盐水焯熟,摆盘。注意不要煮太久令之变黄了。

5、把水面筋两面涂上酱汁后,摆在上图的西兰花中央。

此图的水面筋切得太厚了,不像叉烧,会影响整体效果。还是切成薄片比较好。

好了,大功告成,开动!

本篇图文已获授权,版权由原作者享有,转载请联系原作者。

更新于:2020-01-27 03:34