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英名厨杰米·奥利佛推出素食烹饪节目与食谱

素食新闻 2020-01-27

奥利佛在2018年转为弹性素食主义者,饮食中约70%的内容不含肉,并了解转向植物性食品的重要性,他告诉《太阳报》:「我想我们都知道多吃蔬菜对我们和环境都有利。」他将自己更健康的生活方式和减肥归因于更好的睡眠、少喝酒,多吃植物性蛋白质和蔬菜,特别是富含碘的海藻。

为了鼓励大家优先考虑植物性饮食,奥利佛推出新的素食烹饪节目「杰米的无肉餐」已于今年9月于Channel 4播出。同时,奥利佛也发行素食食谱《Veg》,共有100多道料理,他在今年一份声明中说:「对我来说,Veg就是要庆祝真正好吃的食物,而这些食物都不含肉类。这本书是我集合了经常在家做饭的食谱,有些是周间的快速晚餐,有些像是可以在周末享受的奢侈料理,但所有的食物都简单而美味。这些食物使我感到充满活力,舒适、满足和饱足感。」

Jamie Oliver素食食谱《Veg》

Jamie Oliver素食食谱

奥利佛认为吃更健康的食物的目的是延长寿命,「到40岁时,你会觉得生命已经度过一段时间了,我想尽可能地延长寿命,要做到这一点,就必须过上规律的生活,那是游戏规则。」

奥利佛开设的餐厅连锁店Jamie's Italian于2018年也推出新的植物性饮食菜单。菜餚包括纯素食帕尔玛乾酪的番茄义大利麵,西西里风格的烤花椰菜,素食沙拉和四种披萨(不添加奶酪)。Oliver在当年五月还推出为期五天的素食挑战赛,奥利佛说,「面对这一挑战,我想激励所有人─无论是蔬菜和肉类爱好者,每天都拥抱素食的美好世界!」

更新于:2020-01-27 19:20