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炒红果|传统年味小甜品

素食菜谱 2020-03-02
印象中,仿佛春节就应该是红色的,显得分外热闹。那就来上一颗健健康康、酸酸甜甜、红红火火的年味中式小甜品吧。消食解腻,只是微微甜。嘿嘿嘿,剥去迷思!炒红果的的确确不是炒出来哒。

用料

山楂400g
柠檬皮去白芯
冰糖110g
2碗

炒红果|传统年味小甜品的做法

山楂泡洗干净后沥干;用去壳器在山楂尾部刻圈,前推去核,放入水中、再次洗净;

将山楂倒入锅中,注入清水,盖至煮沸;开盖加冰糖,转小火慢煮,适时翻动;

柠檬皮削薄片,放入锅中,轻翻、收汁后盛出,自然冷却降温;

小贴士

添水量须没过山楂;山楂入锅盖煮至水沸,不宜过久;加冰糖后须注意翻动,防止糊底;收汁时,可将火稍微调大一些;柠檬皮去白芯;勿用铁锅,关乎颜色;
更新于:2020-03-02 08:42