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比肉香!酱豆腐粉条馅儿全素大包子

素食菜谱 2020-03-07
香喷喷,比肉包还好吃?

用料

豆腐1.5
红薯粗粉(酸辣粉那种)1
虾皮1把
京葱1根
老姜1块
包子饺子料/十三香粉适量
食用油适量
食盐适量
老抽2勺
发面适量

比肉香!酱豆腐粉条馅儿全素大包子的做法

生姜、大葱碎成末。要多放一些才好吃。

红薯粗粉泡发,用开水煮熟,切碎。豆腐切碎。撒入包子饺子料、葱末、姜末、虾皮。倒入食用油,油量要保证搅拌后每处馅儿都能沾到油。倒入食盐。加入老抽,老抽能把粉条染成豆干那种酱色就可以了。

搅拌好的馅料,用舌尖尝一下,比正常炒菜稍微咸一点即可。

发面面皮包上馅料,上锅大火蒸15分钟,关火,5分钟后取出。

真的比肉还香,粉条和豆腐柔软入味,酱色诱人?

小贴士

豆腐最好在冰箱里放一夜,第二天倒掉渗出的水分再用。一定用红薯粉,最好是粗的酸辣粉那种。只有这种粉口感才比较糯。多放大葱馅料比较香。喜欢吃辣的可以加入辣椒粉。不会发面的,用死面儿也可以做。
更新于:2020-03-07 01:31