• 放焯好的菜花，翻炒大概3-5分钟，一是让番茄汁能沁透菜花入味，二是菜花相对软嫩

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    浓郁番茄菜花（无番茄酱，更健康）

    素食菜谱 2020-04-07
    喜欢番茄炒菜花的酸甜口感，又不喜欢用番茄酱和沙司这些添加成分，普通番茄也可以做到

    用料

    西红柿4大个
    花菜1个
    盐1.5-2小勺
    糖2-3勺
    生抽2勺
    葱花若干
    蒜片若干

    浓郁番茄菜花（无番茄酱，更健康）的做法

    因为家里宝宝不喜欢吃姜，没放姜片

    西红柿选择饱满沙瓤的，多一些，一会好炒出浓浓的茄汁

    菜花掰成小瓣，泡（小苏打+盐）水，清洗三遍后。放热水焯一下，焯一下即可不然营养容易流失

    锅热倒油，油热后转小火放葱和蒜（避免炝锅的油烟味），蒜出香味后

    倒入西红柿，转大火，翻炒

    把西红柿炒到比较烂且汤汁出来的状态后，大概3-5分钟（大火OK的）

    先放糖，1-2勺，根据西红柿的多少来定。有人喜欢甜口可以多放一些。翻炒融化。

    放生抽1-2勺，翻炒

    放焯好的菜花，翻炒大概3-5分钟，一是让番茄汁能沁透菜花入味，二是菜花相对软嫩

    最后放盐，根据根据食材多少2小勺左右，快速翻炒

    我从来不加淀粉，因为番茄汁煮的够浓，完全可以包裹菜花

    小贴士

    1.番茄一定要炒到碎后至少咕嘟三分钟，这样才能出番茄酱的感觉2.糖的分量看个人喜好
    更新于：2020-04-07 13:10