扫码手机看

加州科技初创公司计划在2021年推出以细胞为基础的海鲜

素食新闻 2020-06-26

总部位于加利福尼亚州圣地亚哥的食品技术初创公司BlueNalu计划于2021年下半年向公众发布其首个基于细胞的海鲜产品。该公司成立于2018年,该公司采用细胞水产养殖技术,该过程使用一些鱼细胞并将其培育成为无屠杀鱼,其使命是创造更健康,无微塑料和其他污染物,更环保的海鲜。去年8月,BlueNalu概述了其在实验室建立的海鲜生产设施的计划,该设施将大规模生产1800万磅的海鲜而无需屠杀海洋动物,并且此后已签署了38,000平方英尺设施的租约,使其目前的BlueNalu空间增加了六倍,从而使它的愿景成为现实。

新的空间设有一个演示空间,使访客可以了解BlueNalu的过程及其细胞类海鲜产品的烹饪应用。该公司还增加了企业财务专家Amir Feder作为其新的首席财务官,以帮助该公司实现创建新产品的目标基于细胞的可持续海产品。我很高兴加入BlueNalu团队担任首席财务官。能够加入这家充满活力且破坏市场的公司,并实现BlueNalu的愿景,即通过创新对全球食品安全,海洋保护和人类健康产生积极影响,这是我的荣幸。

随着我们新的大型工厂和技术的惊人发展,这启动了我们五阶段商业化策略的第三阶段。这是一个激动人心的时刻,因为我们正在引领食品创新的新类别并准备成功地投放市场”12月,公司烹制了世界上第一只yellow鱼tail鱼,这种without鱼是在不进行私人品尝活动的情况下就不屠宰鱼而制成的。它为投资者和全球合作伙伴举办。该公司展示了鱼类的烹饪多功能性(通过使用几种鱼类细胞通过细胞水产养殖并将其生长成无屠宰肉)来实现的,它以多种方式(原始,酸化和煮熟)提供。BlueNalu最初将专注于有鳍鱼类,如大头鱼,红鲷鱼,金枪鱼和yellow鱼,然后通过其技术平台扩展到其他海鲜替代品的开发。

更新于:2020-06-26 11:25