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走进京兆尹：“素心雅集润”

素食地图 2014-03-13

入口，曲径通幽

外院，亲近自然

东城地标

京兆尹比邻雍和宫，位于北京旧城内重要人文建筑柏林寺、国子监、孔庙等文化集中街区，被东城区政府认可为该区耀眼的文化亮点。

餐厅正门，负离子洗尘

内院，中庭，自然光

建筑设计

京兆尹餐厅格局由美国麻省理工学院建筑系教授，北京大学建筑学研究中心创始人张永和亲身参与设计。张永和对北京四合院情有独钟，其设计理念继承了天地人和的建筑传统，将瓦、砖、木、麻等元素大胆翻新，重新定位，呈现出中西合璧、自然雅致的独特氛围。世界顶级餐厅、文化艺术推广中心、多功能会所……建筑大师对四合院空间的进行的国际化、现代化改造，让京兆尹具备了多种令人期待的属性。

有景观的包间

室内室外自然相通

诚意料理

京兆尹致力于推广中西方最好的蔬食烹饪艺术，餐台上汇集了世界各地原生态植物系食材，由媲美米其林三星级餐厅的国际著名烹饪大师诚意主理，对原料甄选严格把关，非严选食材不用、非百分之百新鲜不用、非天然原料不用、非按照KJ-001出品标准製作的食品不用，此为京兆尹之膳房“四不用”。用乌木箸拈起仍带着清晨鲜露的蔬臻，安心入口，“此无味之味乃至味，然也”！

从竹林看包间

乐活吧台，中式建筑元素的现代化演绎

乐和吧台

LOHASVEGFOODING吧台为来宾准备了最高品质的饮品选择，酒柜里藏有世界五大酒庄葡萄酒品牌，软饮以慢磨机萃取原汁，精心调制，保证蔬果养分不流失。吧台区设有窑烤炉，果木现场烤制比萨、珍菌等，让来宾找到记忆中Home-Made的滋味。

雅致的包间

主厨推荐

京兆尹创办人尹鸿达是一位京剧迷，与蜀人张爰(大千)同为饕客兼票友。1978年，张大千书“故都风味”、“涵龢”赠予台北京兆尹，今二幅书法真迹展示于北京京兆尹，被视为镇店之宝。张府的私房菜单也成为京兆尹主厨参究的食林秘笈，特别推荐的菜品有：美人米炒芦笋尖、珍菌白玉杯、金刚沙豆腐、罗勒松茸奶酪球、雪藏枣泥绿豆糕等。

空间理念

京兆尹总营业面积2210平米，可容纳240人同时就餐及举办各类活动。院落环境舒适、风雅，现代科技负离子喷雾迎宾，洗涤一身尘嚣，处于闹市，犹如置身于自然森林中；走进中庭观景院，春揽百花秋邀月、夏沐凉风冬嬉雪；四周黑金砖铺地、瓦当窗花，人亦融入环境中成为一道风景。宾客在此体验管家式服务、沙龙雅集品茗区、无触碰式卫生间，壁上雅作、蚕丝吊灯在在处处，尽显细节之美，身心也随之轻安。

丰俭由人

京兆尹长达半世纪的岁月，在饮食文化上见证了大中华地区社会与生活发展过程。京兆尹美食飨宴荣获了国际各界殊荣，包括多个餐饮美食金牌奖、台北故宫指定选用宫廷糕点等，并受邀供应***专机餐饮及七条国际航线空中餐点。2012年，京兆尹秉持着“乐和·蔬臻·慢食”的人文精神，以包容、创新的态度，为各方宾客提供本源、自然、健康、珍味的好料理。无论是简约的下午茶还是丰盛的正餐，来宾都能从中体验到不一样的身心愉悦。

甲午年春润，三月三日，北京，京兆尹，申时，群“仙”毕至，仙活族雅聚。

《城市里的清凉地》于本书书封人文空间京兆尹呈现本新书宣传的收官雅集“素心”雅集。该书走访的26家人文空间主人受邀出席，以及京城最有影响力的传统文化推广者、践行者和意见领袖纷纷到场，共同见证这场顶级文人雅士齐聚的文化盛宴。圆满。

当日时值农历二月初三，即一生二、二生三的日子。三生万物、文华显现。一年之计在于春，春天是出发的时节，唐朝诗人韩愈曾在他的《早春》诗里写道“最是一年春好处，绝胜烟柳满皇都。”如此，《城市里的清凉地》便携手京兆尹在这样的日子邀请大家一聚。

郑清儿和丁慧合作的这本书出版后得到了众多老师和读者们的鼓励和支持，让她们得以把大家共同倡导的这种美好的生活方式得以传播给更多的人。最初创作这本书只是一念之间的构想，渐渐地，从策划、走访、写作、排版、出版到雅集分享的推广，这本书早已超越一本普通书的功能，它被赋予了一定的使命，它成了我们传统文化推广大军中的小小一员，以及美好生活方式引领之风的微微一角。

文字作者丁慧担任本场雅集的主持，她说，“一本书之所以能有这么大的能量，正是这书里书外的各位老师精神的萃取和体现，是你们赋予了它生命的深度和厚度。”

今天给本场雅集提供这么优雅环境的京兆尹，是一家倡导“蔬食”的素养文化生活空间，它秉持着“乐和蔬臻慢食”的精神，给我们分享了具有高度人文内涵的饮食文化空间。希望大家的身心在这场雅集中得以净化、轻安和舒缓。

主人尹大为先生说，“他一天只在专注的做一件事，那便是推广素食。”

整场雅集分为止语的表演环节，以及互动分享环节。止语的开场由曼陀罗身心灵修行大师喜咪卜老师的颂钵开始，她的器乐有着由弱及强的能量，带领大家去探索未知的神秘和当下的存在感。

第一个环节是着名茶人郑姐的泡茶，伴随着知音堂堂主王光明的吹箫表演，以及着名尺八演奏家张听的尺八演奏。一片叶子伴随着悠扬和空灵的声乐，在杯子里绽放，这杯茶被赋予了鲜活的生命。

雅集的第二部分，是善因华道首席花道家孙可老师携手余光堂堂主朱海燕和宴隐嘉舍主人韩婷妤的花道表演，他们从庭院里采摘新鲜的花枝，伴随着京兆尹独特的负氧离子水喷雾款款走进会场，现场完成插花作品。同时，着名歌唱家若云老师为大家唱供花咒，中国香文化精修者丁菁老师则奉献一款名为“虞美人”的合香香丸表演，古琴表演艺术家韩杰老师为大家演奏古琴。

雅集的第三部分则来自沉香雕刻艺术家、云水山房主人黄旺旺老师的现场雕刻表演。他带来了几块不同产地的沉香，现场请嘉宾随机选择一块，以半柱香的时间完成了一件菩提叶雕刻作品。在他的手上，刻刀是一只温柔的画笔，他不仅仅是在雕刻沉香，更是在雕刻时间。为他的表演环节伴奏的则是如清泉般透彻的竖琴。

正式的止语雅集环节以喜咪卜老师的颂钵做结束。

在分享环节，丁慧采访了每一位表演嘉宾，这些老师们从各自的领域传达出了我们传统文化的精髓、博大和细腻、美好，是他们让今天的这处清凉地更加温暖而又清凉。

同时，两位人文空间的主人代表也做了致辞。和静园企业创始人、“和静茶修”学堂创始人王琼老师，她一直在不遗余力地推广申时茶概念，并积极推进中华茶馆联盟的成立，更是两位作者喝茶路上的导师。

露雨轩茶楼的主人张赞先生，则正在推进一场清净禅修的体验。

最后，本书摄影作者郑清儿和大家分享，众缘合成此欢喜，喜乐无障碍，如风于空中。她不久将在书中二十六家清凉地之一的荃园人文空间推出其个人品牌清一茶服“夙缘”雅集，将中国传统服饰与当代生活交流体验，敬请期待。

美好的时光总是有限，有限也是希望我们珍惜当下，也是为了更好地回味和留念。在这样一个“当美好遇见美好”的春日下午，《城市里的清凉地》走进京兆尹“素心雅集-润”圆满落幕。

一个圆满的结束，只是为了下一个更美好的开始。感恩所有与本书结缘的诸位，祝福，感恩，吉祥，欢喜！

更新于：2014-03-13 22:29