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草莓营养高 去火开胃好

食物养生 2014-04-13

眼下又到草莓上市的时节。草莓的可爱之处，不仅在于颜色喜人、酸甜适口，还在于无子无皮无核，吃的时候一口一个，很过瘾。草莓不但芳香浓郁、酸甜多汁，还有很高的营养价值。所以被营养学家誉为“春天第一果”。

草莓的营养配比很合理，其中维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍。维生素C除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的预防作用。此外，草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。国外最新研究还指出，草莓中含有一种胺类物质，对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。此外，草莓中富含铁、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸等。对于春季容易出现的肺热咳嗽、嗓子疼、长火疖子等，草莓中含有的营养元素都可以起到辅助治疗的作用。同时，因为草莓含铁，贫血的朋友也可以常吃。

从中医角度看，草莓去火、解暑、清热。春季人的肝火往往较盛，吃点草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在饭后吃，其含有的大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，帮助消化、改善便秘、预防痔疮、肠癌的发生。

但是，清洗草莓是很头疼的一件事。很多人为了图省事，简单用水冲冲就吃。其实，草莓属于草本植物，植株比较低矮、果实鲜嫩多汁，这些都导致它容易受到病虫害和微生物的侵袭，故在种植草莓的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。

要把草莓洗干净，最好用自来水不断冲洗，流水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物；淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗草莓千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

草莓虽然是很好的开胃水果，但性凉，所以在早春，不要一次吃太多，尤其是脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人，吃草莓更要控制量。肺寒咳嗽的人也不宜吃草莓。另外，患尿路结石和肾功能不好的人不宜多吃，因为草莓含草酸钙较多，过多食用会加重患者病情。

更新于：2014-04-13 14:12