扫码手机看

寻找甬城降脂清肠的素食馆

素食地图 2014-06-16

【妙香净素】的门头，还盖着大红纱曼，店内一楼的散座只有零星的几桌食客在安静用餐，小桥流水般意境的古朴装修，显得愈发静谧。小编占领了一楼两间包厢的其中之一。

妙香净素

目前的菜单非正式的，没有配图，每道菜也没有列明相关食材，小编只能从那些诗情画意的菜名中，挑出浅显易懂的菜肴：海派素烧鸭、菠萝咕肉、虾米菇、石锅豆腐、如意茶香虾、酥炸野菜丸、美极杏鲍菇、南瓜羹、妙香炒饭……

南瓜羹

【妙香净素】每道菜摆盘基本清新雅致，呈现欣欣向荣的景象，即便素烧鸭只是豆制品，咕肉只是藕块，卖相一点都不输阵势。口味上，用番茄酱调制的菠萝咕肉，如果藕块再嫩点，酱汁再甜口点，会更加讨人喜欢。

美极杏鲍菇和虾米菇同属菌菇类菜肴。切片的杏鲍菇很有嚼头，形同肉片的长相和口感，咀嚼出的却是菇类的精髓；虾米菇则是整颗的小香菇，不油不腻，滑口弹牙。

石锅豆腐，豆腐非常嫩口，汤汁鲜美，一锅素材能烹调出如此的口感，确实令人惊讶！

石锅豆腐

如意茶香虾，“虾”是直接采购的，然后和茶叶翻炒在一起。据介绍，在【妙香净素】比较不推荐吃“虾”这种半成品，尽管也是素食制造，毕竟也是加工产品。整道菜偏咸，“虾”的味道倒是不错。酥炸野菜丸，丸子搭配水果色拉，色、香、味俱全。

南瓜羹，端上来金灿灿而平静的一大碗，殊不知平凡的卖相下有如此大的魅力：南瓜研磨地如此细腻，融合奶香味恰到好处，加少许甜味点缀，征服味蕾也温润了胃，博得了一致好评。

记得当年看美剧的时候，发现不少老美会一脸正气地告诉对方说：我是素食主义者。那感觉要多伟大就多伟大。当时觉得很奇怪，后来发现原来西方人认为一个人若非是品德学养达到一定高度，不然是不会成为一个素食主义者的，他们往往并不是因为不喜肉食而改食素食，而是因为考虑到动物福利，或者身心健康才克制饮食，转而成为忠诚的素食主义者。而在中国，吃素原本只是皈依佛门的老头老太的专利，没别人什么事。现在慢慢地，随着越来越多人关注饮食健康，吃素反倒成了一种潮流。

萨纳斯健康蔬食

【萨纳斯健康蔬食】位于老外滩中马路86号，地方相当小，屋内几乎坐不下5个人，于是就充分利用起门外的空地来。摆了几张木质的桌椅，就像隔壁的爱尔兰酒吧一样，旧旧的很有生活气息。若是碰上风和日丽的午后，气温正好，坐在老外滩的路边，和朋友几个吃吃东西聊聊八卦，那该是相当惬意的。但若是碰上下雨刮风的天气，或是寒冷的冬天，不知道这家【萨纳斯健康蔬食】小店如何应对络绎的客人，怕只能是外卖了吧。

蛋包饭

小店的菜单相当简单，饮料除了咖啡就是果汁，主食只有7，8种的样子，可供选择不多，价格多在1525，实惠的。味道嘛，见仁见智。同行的朋友是个无肉不欢的主，看到素食兴趣索然，而两个爱美的女生看到素食第一时间想到的便是瘦身减肥，吃的十分心安。

素腊肠批萨点了蛋包饭(25元)，素排炒饭(20元)和烤鲜蔬饭(22元)来吃，上菜蛮快，菜很新鲜，味道尚可，比较清淡。另点了一人份的素腊肠批萨(35元)来吃，这个比较让人失望，材料和面饼层层分开，而且味道比较奇怪，果然是美味和健康不可兼得啊。但值得一提的是批萨上面的素腊肠，味道和真的腊肠如出一辙，难辨真假。老板说是用非动物蛋白做的，但是，whoknows呢？

据了解，素食基本分为两个流派：一个是以佛门菜为主，主旨“清静”，追求严格意义上的全素，连“小五荤”(大蒜、小蒜、韭菜、慈葱等)也绝对排斥；另一个则以口味为第一，讲究以素为主，以荤托素，有时甚至蛋、乳、海参等亦可入馔，概念上也相当宽泛。不过，目前城市里的素食馆子大部分都是这种“仿荤素菜”，素食中的“荤菜”以天然食物取代鱼、肉，口感却不分伯仲。接下来，小编要说的这家【莲花素食馆】就是属于第二个流派。

莲花素食馆

位于百丈路左侧单号门牌街，因为临近七塔寺，经营的店铺都是佛教用品。【莲花素食馆】正地处于此。与其并排经营的还有一家名叫“静心”的素食馆。单看两家的店面装修，即可知晓所属同一风格，走得是大众中端路线。

简单粗糙的门面装修，与室内简陋的布置倒是相称。店面不大，过道显得较为拥挤，桌椅也是相当的朴实，像极了室内大排档。我们去的时候正值晚餐高峰期，一对中年男女刚吃完饭离开，整个【莲花素食馆】只剩下我们这么一桌人，十足被包场的感觉。店主是一位热心的大妈，非常亲切，每次端菜上来总喜欢问我们菜的口味如何，好吃与否。她说她最喜欢看到年轻人过来吃素！店主是一个虔诚的信佛中人，店内的布置足以证明一切。镀了金的菩萨雕像置于店内最显眼的位子，檀香一直燃着，散发着淡淡的味道；写有大悲咒的画卷被高高地挂在白色墙壁上；电视机里一直在重复播放着寺庙和尚求佛念经的段子，禅意十足。不知是不是受餐馆氛围的影响，总有种在寺庙吃斋的错觉，而店主正好就是那个看破红尘无欲无求的师太！呵呵又YY起来了

“红烧排骨”：卖相分明是一盘鲜香诱人的红烧排骨，其实却是略带嚼劲的由淀粉制成的排骨。味道一般。

“芦笋炒百合”：较为常见的一道素菜，芦笋鲜嫩爽口，百合很入味。

芦笋炒百合

“白果虾仁”：虾仁是由淀粉之类的东西做成的，外形神似，不过总感觉虾仁带有股奇怪的味道，所以不敢多吃。

“腊肠炒荷兰豆”：依然是豆腐做的腊肠，配上荷兰豆，色泽诱人，较为清淡，味道尚可。

“干炸响铃”：响铃比较酥脆，但味道不怎么样。

“清炒什锦”：虾仁和肉片的外观有点“假”，做工粗糙了点，味道一般。

“梅豆炒笋干菜”：店主推荐的招牌菜，味道很足，梅干菜很入味，厨师“下油”很重，油腻腻的，下饭吃比较好！

梅豆炒笋干菜总体而言，【莲花素食馆】的性价比只能算一般。虽然这边的服务尚算热情，但是用餐环境差了点，菜式不够丰富，也不够精致，比较家常，味道也一般般，最主要的是菜价并不便宜。其实，用来做素食的原材料都比较便宜，利润是相当可观的。纵观这这些因素，【莲花素食馆】的性价比被降低也无可厚非。当晚一行6人，没叫饮料，总计143元，人均消费24元。

更新于：2014-06-16 15:29