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寻找甬城降脂清肠的素食馆

素食地图 2014-06-16

【妙香净素】的门头,还盖着大红纱曼,店内一楼的散座只有零星的几桌食客在安静用餐,小桥流水般意境的古朴装修,显得愈发静谧。小编占领了一楼两间包厢的其中之一。

妙香净素

目前的菜单非正式的,没有配图,每道菜也没有列明相关食材,小编只能从那些诗情画意的菜名中,挑出浅显易懂的菜肴:海派素烧鸭、菠萝咕肉、虾米菇、石锅豆腐、如意茶香虾、酥炸野菜丸、美极杏鲍菇、南瓜羹、妙香炒饭……

南瓜羹

【妙香净素】每道菜摆盘基本清新雅致,呈现欣欣向荣的景象,即便素烧鸭只是豆制品,咕肉只是藕块,卖相一点都不输阵势。口味上,用番茄酱调制的菠萝咕肉,如果藕块再嫩点,酱汁再甜口点,会更加讨人喜欢。

美极杏鲍菇和虾米菇同属菌菇类菜肴。切片的杏鲍菇很有嚼头,形同肉片的长相和口感,咀嚼出的却是菇类的精髓;虾米菇则是整颗的小香菇,不油不腻,滑口弹牙。

石锅豆腐,豆腐非常嫩口,汤汁鲜美,一锅素材能烹调出如此的口感,确实令人惊讶!

石锅豆腐

如意茶香虾,“虾”是直接采购的,然后和茶叶翻炒在一起。据介绍,在【妙香净素】比较不推荐吃“虾”这种半成品,尽管也是素食制造,毕竟也是加工产品。整道菜偏咸,“虾”的味道倒是不错。酥炸野菜丸,丸子搭配水果色拉,色、香、味俱全。

南瓜羹,端上来金灿灿而平静的一大碗,殊不知平凡的卖相下有如此大的魅力:南瓜研磨地如此细腻,融合奶香味恰到好处,加少许甜味点缀,征服味蕾也温润了胃,博得了一致好评。

记得当年看美剧的时候,发现不少老美会一脸正气地告诉对方说:我是素食主义者。那感觉要多伟大就多伟大。当时觉得很奇怪,后来发现原来西方人认为一个人若非是品德学养达到一定高度,不然是不会成为一个素食主义者的,他们往往并不是因为不喜肉食而改食素食,而是因为考虑到动物福利,或者身心健康才克制饮食,转而成为忠诚的素食主义者。而在中国,吃素原本只是皈依佛门的老头老太的专利,没别人什么事。现在慢慢地,随着越来越多人关注饮食健康,吃素反倒成了一种潮流。

萨纳斯健康蔬食

【萨纳斯健康蔬食】位于老外滩中马路86号,地方相当小,屋内几乎坐不下5个人,于是就充分利用起门外的空地来。摆了几张木质的桌椅,就像隔壁的爱尔兰酒吧一样,旧旧的很有生活气息。若是碰上风和日丽的午后,气温正好,坐在老外滩的路边,和朋友几个吃吃东西聊聊八卦,那该是相当惬意的。但若是碰上下雨刮风的天气,或是寒冷的冬天,不知道这家【萨纳斯健康蔬食】小店如何应对络绎的客人,怕只能是外卖了吧。

蛋包饭

小店的菜单相当简单,饮料除了咖啡就是果汁,主食只有7,8种的样子,可供选择不多,价格多在1525,实惠的。味道嘛,见仁见智。同行的朋友是个无肉不欢的主,看到素食兴趣索然,而两个爱美的女生看到素食第一时间想到的便是瘦身减肥,吃的十分心安。

素腊肠批萨点了蛋包饭(25元),素排炒饭(20元)和烤鲜蔬饭(22元)来吃,上菜蛮快,菜很新鲜,味道尚可,比较清淡。另点了一人份的素腊肠批萨(35元)来吃,这个比较让人失望,材料和面饼层层分开,而且味道比较奇怪,果然是美味和健康不可兼得啊。但值得一提的是批萨上面的素腊肠,味道和真的腊肠如出一辙,难辨真假。老板说是用非动物蛋白做的,但是,whoknows呢?

据了解,素食基本分为两个流派:一个是以佛门菜为主,主旨“清静”,追求严格意义上的全素,连“小五荤”(大蒜、小蒜、韭菜、慈葱等)也绝对排斥;另一个则以口味为第一,讲究以素为主,以荤托素,有时甚至蛋、乳、海参等亦可入馔,概念上也相当宽泛。不过,目前城市里的素食馆子大部分都是这种“仿荤素菜”,素食中的“荤菜”以天然食物取代鱼、肉,口感却不分伯仲。接下来,小编要说的这家【莲花素食馆】就是属于第二个流派。

莲花素食馆

位于百丈路左侧单号门牌街,因为临近七塔寺,经营的店铺都是佛教用品。【莲花素食馆】正地处于此。与其并排经营的还有一家名叫“静心”的素食馆。单看两家的店面装修,即可知晓所属同一风格,走得是大众中端路线。

简单粗糙的门面装修,与室内简陋的布置倒是相称。店面不大,过道显得较为拥挤,桌椅也是相当的朴实,像极了室内大排档。我们去的时候正值晚餐高峰期,一对中年男女刚吃完饭离开,整个【莲花素食馆】只剩下我们这么一桌人,十足被包场的感觉。店主是一位热心的大妈,非常亲切,每次端菜上来总喜欢问我们菜的口味如何,好吃与否。她说她最喜欢看到年轻人过来吃素!店主是一个虔诚的信佛中人,店内的布置足以证明一切。镀了金的菩萨雕像置于店内最显眼的位子,檀香一直燃着,散发着淡淡的味道;写有大悲咒的画卷被高高地挂在白色墙壁上;电视机里一直在重复播放着寺庙和尚求佛念经的段子,禅意十足。不知是不是受餐馆氛围的影响,总有种在寺庙吃斋的错觉,而店主正好就是那个看破红尘无欲无求的师太!呵呵又YY起来了

“红烧排骨”:卖相分明是一盘鲜香诱人的红烧排骨,其实却是略带嚼劲的由淀粉制成的排骨。味道一般。

“芦笋炒百合”:较为常见的一道素菜,芦笋鲜嫩爽口,百合很入味。

芦笋炒百合

“白果虾仁”:虾仁是由淀粉之类的东西做成的,外形神似,不过总感觉虾仁带有股奇怪的味道,所以不敢多吃。

“腊肠炒荷兰豆”:依然是豆腐做的腊肠,配上荷兰豆,色泽诱人,较为清淡,味道尚可。

“干炸响铃”:响铃比较酥脆,但味道不怎么样。

“清炒什锦”:虾仁和肉片的外观有点“假”,做工粗糙了点,味道一般。

“梅豆炒笋干菜”:店主推荐的招牌菜,味道很足,梅干菜很入味,厨师“下油”很重,油腻腻的,下饭吃比较好!

梅豆炒笋干菜总体而言,【莲花素食馆】的性价比只能算一般。虽然这边的服务尚算热情,但是用餐环境差了点,菜式不够丰富,也不够精致,比较家常,味道也一般般,最主要的是菜价并不便宜。其实,用来做素食的原材料都比较便宜,利润是相当可观的。纵观这这些因素,【莲花素食馆】的性价比被降低也无可厚非。当晚一行6人,没叫饮料,总计143元,人均消费24元。

更新于:2014-06-16 15:29