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长春有家免费餐厅:四菜一汤均为素食管饱

素食组织 2014-06-29

长春有家免费餐厅

每天中午四菜一汤,均为素食,管饱但要吃光光;出资人:主要宣传素食文化和家文化,希望子女们都能把父母照顾好

义工在门口送别客人本报记者惠禾摄

大家安静地排着队领取食物本组图片本报记者惠禾摄

不浪费每一粒粮食,全都吃掉

店里的活儿很多都是义工来做

都说“天下没有免费的午餐”,可是最近,在长春文庙旁边出现一家特别的餐厅,让这句话没有那么确定了……

说它特别,是因为它不需要缴税,也没有服务员,提供服务的都是志愿者。迎来送往不说“欢迎光临”,而是说“感恩素食”。

最关键的是,吃饭不用付钱,店里也没有收银台,你吃完就可以直接走人。

但它只提供素食,每天四菜一汤。开业一个多月来,每天都为200人左右提供免费午餐。

它是“雨花斋素食互助餐厅”,在全国10多个城市中都有,长春这家店,是东北第一家。

■吃饭规矩

素食管饱但一粒都不能剩

昨天上午,沿亚泰大街相对快速路一路向北,到文庙路右转向东,在路北侧的一排小商铺里,记者发现了这家餐厅。

餐厅建筑面积有200多平方米,中式装修,窗明几净,木质餐椅。墙上有块文字牌,写着“一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰”。

还不到10点,6位志愿者都在厨房准备午饭———土豆炖茄子、油豆腐炒芹菜、粉条炒大头菜及家常凉菜,汤是紫菜汤,主食是米饭。

厨房里,每一样菜用一个直径1米左右的不锈钢盆装上满满一盆,而米饭则是用食堂蒸饭用的大餐盘装着,整整10盘。

“每天都是四菜一汤,四菜中有一个炖菜,一个过油的,一个清炒的,一个凉菜。”长春雨花斋素食互助餐厅的发起人之一、志愿者王女士说,餐厅每天只在中午供应,11点开始。

雨花斋有很多特别的规矩:只吃素食,不吃肉。饭菜管饱,不够吃随便盛,但一粒都不能剩。

来吃饭的人都被喊作“家人”。每天要等“家人”吃完之后,才能轮到志愿者上桌吃。“有时来吃的人多,准备的菜饭不够,我们最后就随便吃点面条什么的。”一位志愿者说。

■“回家吃素”

70%~80%的用餐者是老年人

儿子在附近中考父亲带他来“上课”

10点,第一位客人就来了,是一位60多岁的老人。

“今天您怎么来这么早呢?”一位志愿者过去跟她打招呼。

“家里没人给我做饭,在家闲着也是闲着。”老人姓李,有一儿一女,女儿在外地,儿子有病。

老人患白内障,平时没人照顾,连吃饭都成问题。自“雨花斋”开业之后,她几乎天天都来。

20多分钟之后,餐厅里又来了三四位,也都是老人。

志愿者们正忙着,一位中年男子领着一个小男孩进来,问几点开饭。“儿子今天中考,考场就在附近,我听说这有一个免费素食餐厅,就领他来了,希望他在这里能上人生的另外一堂课。”

小男孩在家挑食到这里却吃完大半碗

10点半以后,来的人渐渐多了。一位志愿者站在餐厅门口当迎宾,每当有人进来,他都会微笑着鞠躬:“欢迎您回家吃素。”

到了11点,餐厅的大部分位置都坐满了。

从1号桌开始,大家依次排着队,从志愿者手中取过一个大碗和筷子,把菜饭都打到这个碗里,然后再回到座位上吃。

来就餐的人中年龄最小的只有7岁,是个小男孩,是奶奶领着来的。小男孩面前的大碗里,盛了大半碗的菜和饭,他用筷子使劲往嘴里扒拉。

“这里的人都很有礼貌,饭也好吃。”小男孩说。而据奶奶介绍,孩子在家里挑食,吃得很少,可每次到这里却总是吃得一粒都不剩。

“我平时很爱吃肉,所以很胖。现在身体不好,医生说我饮食不健康,还是多吃点素食好。”前来用餐的李大爷说。

大家也不白吃饭或帮忙干活或留下谢礼

家住附近的居民陈大姐表示,第一次看到说免费吃饭,还有些不信。“第一次来吃,觉得不好意思,但来了几次就习惯了。”陈大姐经常是吃完之后,也当起了志愿者,到后厨帮着洗盘子和碗。

志愿者介绍,还有一位年轻的女士,几乎每天都来吃,但她每次吃完,都非要留下10元钱。

有超过饭点才赶来的,因为饭菜没有吃完,也被请进餐厅吃了。最后离开的两位中年女子,临走时为了表示感谢,非要给志愿者留下一袋水果。

王女士说,“雨花斋”开业1个多月来,人最多的时候有260多人,少的时候一般也有180人。27日那天下雨,人来得不多,有150多人。

记者了解到,来这里吃饭的70%~80%是老人,他们中的许多人平时都是没有子女照顾,中午要自己做饭吃

■成本计算

一天饭菜四五百元

成本每个月成本近4万元

每天提供200人的免费饮食,这么个吃法,每天需要多少钱?资金从哪里来?

王女士说,“雨花斋”主要出资人有三个人,她是其中一个。他们原来都是生意人,但为了管理这家餐厅,今年春天她把生意全部放弃了,专心来做这个慈善活动。

餐厅是5月26日开张的。房子是租来的,年租金7万。厨师和店长原来一直是来兼职的,后来店里需要专职的,就只给他俩开工资,其他服务人员都是义工,不要报酬。

一位志愿者介绍,每天需要50斤大米,有时还不够,菜则需要几十公斤,大约需要400~500元,算上房租、水电费及工资,一个月下来,大约需要近4万。

自从餐厅开张之后,不少爱心人士不断送来米、面、油等。“米和面都多得吃不完。”

■开店理念

宣传素食文化和家文化

希望子女照顾好父母

据了解,“雨花斋”有点像全国“连锁”的一家慈善餐厅。最早是2011年,浙江省建德的一位老人,拿出一生的积蓄,在家人的帮助下,开了一家免费吃素的餐馆,以推广“拒绝杀戮、素食健康”的理念。他为素食店起名“雨花斋”。

随后几年中,德清、盐城、北京、上海、汕头、乐山、常州等10多个城市,纷纷有志愿者开起免费素食餐厅,都取名为“雨花斋”。

今年2月,王女士去南方,真正了解了“雨花斋”,3月份就开始筹备。而长春的“雨花斋”还是东北第一家。

王女士说,“雨花斋”的志愿者都热衷学习和弘扬传统文化,想通过它来宣传素食的理念,“现在的人饮食习惯都不健康。”

另外,她也想通过它来弘扬传统文化,包括节俭、感恩,“现在,许多年轻人平时只忙于工作,忽略了照顾父母。我最主要的,是希望通过它来弘扬家的文化,希望他们的家庭越来越和谐,子女们都能把父母照顾好。”

更新于:2014-06-29 20:23