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便秘的饮食对策

食物养生 2014-10-20

只要是经历过便秘的人都知道，便秘是很不舒服的。此外，长期便秘还有可能导致身体产生其他方面的病症。便秘并不少见，我们偶尔都会有便秘的现象。现在又正值秋季，天气很干燥，这样就给便秘有了“乘虚而入”的机会。所以我收集了一些资料，从饮食方面找对策，如何预防和缓解便秘。

便秘的常见原因

1.饮食因素食物加工过细，蔬菜摄入过少，导致纤维摄入不足。喝水太少也易便秘。

2.胃肠动力不足大肠如果蠕动缓慢，肠内消化过的废物积存过久，水分就会重新被大肠吸收，从而造成大便秘结。缺乏B族维生素，年老体弱，太少运动等原因都可以引起胃肠动力不足。

3.不良的排便习惯每天早晨起床后都要养成排便的习惯。

4.特殊情况如肠道肿瘤、息肉、痔疮、肠道神经官能症等造成肠道梗阻，可引起便秘。工作紧张、久坐、运动不足；人际关系紧张、家庭不睦，心情长期处于压抑状态，都可使植物神经紊乱，引起肠蠕动抑制或亢进。

便秘的饮食因素

很多人喜欢吃精白米和精白面等精加工的谷物，缺少膳食纤维和维生素B1，长期吃精白米面是导致便秘的一个关键因素。还有人喜欢吃热量高的肉类和煎炸烤的食物，这不仅会增加体重，而且还容易大便干燥，引起便秘及其它疾病。少喝水也是因素之一。

便秘的日常饮食调节

1.食物不要过于精细，更不能偏食，增加膳食中的纤维素含量，如五谷杂粮、蔬菜、水果（如苹果、红枣、香蕉、梨等）。

建议“煮妇”们在煮米饭的时候，增加一些薯类：土豆、红薯、山药、玉米等，或者加入一些杂豆，比如：红小豆、扁豆、毛豆、一起煮这样能增加维生素B1和纤维素的摄入。

2.摄取足够水分。每日进水量约2000毫升。每天清晨空腹饮1杯淡盐水或白开水或蜂蜜水，均能防治便秘。

3.饮食中摄入适量植物脂肪，如香油、豆油等，或食用含植物油多的硬果，如核桃、芝麻等。

4.可经常食用一些有防治便秘作用的药粥，如芝麻粥、核桃仁粥、菠菜粥、红薯粥等。

5.少吃煎炸烤的食物，少吃强烈刺激性助热食物，如辣椒、咖喱等调味品，忌饮酒或浓茶。

便秘的食疗推荐

1.鲜笋拌芹菜

原料：鲜嫩竹笋100克、芹菜100克。

制法：将竹笋煮熟切片。芹菜切段，用开水略焯，控尽水分与竹笋片相合，适当调味即可。

功效：清热，润肠，通便。

2.胡桃粥

原料：胡核仁4个、粳米100克。

做法：将胡桃仁捣烂同粳米一起煮成粥。

适合人群：适用于体虚肠燥及孕期便秘患者食用。

3.芝麻粥

原料：黑芝麻、粳米适量。

做法：先取黑芝麻适量，淘洗干净晒干后炒热研碎，每次取30克，同粳米100克煮粥。

适合人群：适用于身体虚弱、头晕耳鸣及孕期便秘患者食用。

4.松子粥

原料：松子仁15～20克、粳米60克。

做法：松子仁研碎，同梗米煮粥。

功效：养阴润肠。

5.无花果粥

原料：无花果30克、粳米100克。

做法：先将米加水煮沸，然后放入无花果煮成粥。服时加适量蜂蜜和砂糖。

适合人群：有痔疮及便秘患者可食用无花果粥。

6.杏仁芝麻糖

原料：甜杏仁60克、黑芝麻500克、白糖250克、蜂蜜250克。

做法：甜杏仁打碎成泥，黑芝麻淘洗干净，白糖、蜂蜜熬化，加入黑芝麻、甜杏仁搅匀，冷却即可。

功效：养阴润燥，润肠通便。

7.柏子仁粥

原料：柏子仁30克、粳米100克。

做法：将柏子仁30克洗净去杂捣烂，加粳米100克煮粥，服时兑入蜂蜜适量。

适合人群：适用于患有心悸、失眠、孕期便秘患者食用。

注：纯素食者，请不加蜂蜜。

近日，美国“每日健康网”刊出“缓解便秘的食物”，也供大家参考。

浆果。草莓、蓝莓和黑莓等浆果热量低，水分和膳食纤维含量高。膳食纤维有助促进胃肠蠕动，在通过肠道时能保持水分，对排泄物起到软化湿润的作用，从而缓解便秘。

坚果。花生、核桃、芝麻、杏仁等坚果也是膳食纤维的重要来源，适量摄取有助通便。坚果热量高，每天最好只吃一小把。

水果干。无花果、西梅干、杏干和葡萄干等天然水果干不仅富含钙、钾等矿物质，还富含膳食纤维，能缓解便秘。其中，西梅干缓解便秘的效果最好，因为它含有的山梨糖醇是一种天然“泻药”。水果干含糖量较高，只能当成少量吃的零食，并且不能用来替代新鲜水果。

更新于：2014-10-20 14:56