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世上真的有免费的午餐？食物分享网站与APP让剩菜重生！｜乐活永续

素食组织 2015-01-21

很多人都会对剩饭剩菜表示困扰，今天给大家介绍美国、德国和英国针对剩饭剩菜设计的软件和网站，一起来看下他们是如何解决这个问题的吧!

搬家或是长途旅行之前，最怕冰箱裡剩下两颗洋葱和半包冷冻火锅料，抽屉裡的两包泡面和一点点即溶咖啡也让人头痛，丢掉很浪费，但留着又不知道要送给谁……现在，从纽约、旧金山到德国和东伦敦，人们透过网路分享冰箱里的剩菜和多余的食物，但这是不是真的能成功挑战人们对卫生的疑虑与担心呢？让我们继续看下去！

美国西雅图:Leftoverswapapp

来自西雅图的一家新创公司提供了新的解决办法！「Leftoverswap(交换剩菜)」App让你可以把菜轻松分享给附近的邻居，线上注册之后，家里附近只要有人提供免费食物，你就可以马上收到通知。

交换剩菜对某些人来说可能觉得很噁心，有些人也怀疑这个App是不是真的有作用？！不过，LeftoverswapApp目前使用者已经破万人，而且遍布美国纽约和旧金山，甚至横跨欧洲、澳洲和亚洲，这个现象其实也反应了一个新的趋势：食物分享是有经济价值的！

LeftoverswapApp的共同创办人DanNewman表示：「目前分享食物的议题还是在主流边缘，人们才刚开始接受用Airbnb的服务在线上分享自己家裡的多余房间，不过我相信，这世界上绝大部份的人还是愿意尽力分享我们所拥有的资源！」

德国慕尼黑：Foodsharing.de网站

在德国的许多城市里，「交换剩菜」指的不是一块剩的披萨，反而比较可能是你吃不完的蔬菜或面包。在这里，浪费食物已经变成一个热门议题，而分享食物的经济模式也应运而生，Foodsharing.de是个来自德国的非营利组织，他们「协助手里有食物的人，把物资送给有需要的人。」根据慕尼黑分会经理BarbaraMerhart的说法，接受这个服务的人不一定手头拮局，也有许多像她一样的专业人士利用这个资源，理由纯粹只是因为他们不想浪费食物；再说，如果能够免费取得的话，干嘛还要花钱去买呢？

除了个人想分享冰箱裡的剩菜以外，现在也有许多本地的商店、烘焙业者和餐厅想加入，虽然基于卫生考量和保存期限等规定，一般业者想要分享剩菜的门槛比想像中来得高，但是这个行动不但有益保护地球，又可以增进社区关系，所以反应相当热烈，许多的杂货店都想跟Foodsharing.de合作，连高档的饭店也把剩菜捐给这个非营利组织。

除此之外，分享食物也是整个分享经济里最有人性与社会意义的环节，因为食物容易腐坏，而且不会有人想为了剩菜舟车劳顿，所以捐食物的人跟接受食物的人通常都住得很近，只要上网看看你家附近有什么可以拿，再跟对方约好时间地点，这样就完成了。Foodsharing.de目前拥有将近4万名会员，他们来自218个德国的城市、奥地利、瑞士、墨西哥、以色列，总共省下了33吨的食物。

会不会有人拿到发黑的香蕉或发霉的面包呢？Foodsharing.de的评分显示，使用者的满意度颇高，平均评价高达4.95分(满分是5分)，而且Merhart本人也从没收过不能吃的东西。但是，来自陌生人的剩菜难免让人担心卫生和品质问题，Lefoverswapapp为此引进了一套评分机制，仿效其他类似的公司，Airbnb(线上民宿)和Uber(共乘服务)，让会员互相评价，希望能有防弊的作用。

英国伦敦:Eatro网站

另一家来自伦敦的新创公司Eatro则是致力于让人们分享美食，他们邀请大厨们在家掌厨，为住在他们附近的客户配送餐点，创办人BarSegal表示:「有些在我们网站上的大厨把这当作是在家创业的试金石，不过也有人纯粹只是热爱厨艺和乐于分享!」顾客支付的价钱跟他们平常到餐厅去外带食物差不多，而Eatro则是从每一笔交易中赚取15%的手续费，因为每一位大厨送餐都在距离自家一英里的范围内，因此在配送餐点的过程裡，充满了分享的意味，Eatro目前仅提供东伦敦的用户服务，但是计划即将扩展到伦敦以外的地区。

讲到这里就不得不想到「救救菜英文」（EnglishVinglish）这部电影里的女主角Shashi，她在印度就是自己在家做甜点卖，还搭嘟嘟车亲自送到客户家啊！

因为发达国家经常浪费食物，除了被消费者丢弃之外，有更多的食物其实在抵达商店前就被扔掉了，连被选购的机会都没有。了解这样残酷的现实以后，再回头想想，打开自己的冰箱跟别人分享食物，看起来反而是个明智的选择。

虽然这些国外公司和非营利组织都很热衷于分享食物，不过这个问题最终得回归到是否能让更多人克服食品安全的疑虑。许多外国读者针对卫生法规提出许多讨论，例如在英国，连喂鸡喂猪都不可以使用人吃剩的食品，标准之严苛，我都不禁要为常吃隔夜菜的台湾妈妈们掬一把辛酸泪…也有网友建议与其开发这样的APP，是不是能从更根本的地方作起，才能真的的遏止食物的浪费，例如鼓励消费者就近购买社区的农产品，节省碳足迹，或是提倡少量多次的购买行为，避免囤积易腐坏的食物等等。

近几年来在台湾，农村复兴和食品安全等等议题浮上台面，除了长期支持有机农业的主妇联盟合作社以外，也开始有许多团体推出共同购买、共同种植、共同分享食物的计画。例如好人会馆的黄荣墩老师，在高丽菜产量过剩的时候大量自产地收购，再送到都会区贩售和包水饺与民众分享；或是台大社会系的学生在系馆的楼顶上种菜，起初是为了课程体验，后来却种出了园艺疗愈的心得，还敦亲睦邻，到附近社区的屋顶去推广。这些都是台湾本土的食物分享经验，没有耸动的标题，却多了一份人亲土亲的观感。古早的台湾社会里，大家见面打招呼的问候语是「押饱没？」现在，或许我们更应该问问对方「要一起吃顿饭吗？」

更新于：2015-01-21 16:44