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元宵节，济南贵和皇冠假日酒店素斋家宴

素食新闻 2015-03-05

我是马玛丽，关注旅行很久的马玛丽。

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正月十五来临，预定了济南贵和皇冠假日酒店六楼一品茗苑的素斋。

如今素食逐渐成为潮流，食素不但有益健康，还可正心修德。济南贵和皇冠假日酒店六楼一品茗苑，有技术精湛的名厨掌勺，掺合现代烹饪中的炒、熘、炸、烹、爆、烘、扒、焖等菜肴的制作技艺，成功的推出了色香味形上乘、酸甜咸辣多样的现代素斋系列菜肴。

佛家人无疑是古老的素食主义者。

寺庙里的素斋，也就成了超凡脱俗的风味。直至今天，烧香拜神之余，兼而品尝古刹里的素餐，也就成了一道锦上添花的功课。

之前，吃过灵岩寺的素斋，食材简单，制作工艺考究。最是那悠然自得的心情令人难忘。还吃过南京鸡鸣寺的素面，只洒葱花与酱油，不沾一点油星，简直能倒映出顿悟者的清心寡欲……

生活的本质毕竟是朴素的。相比而言，酒店的素食还是第一次接触。

济南皇冠假日酒店的一品茗苑对外开放没多长时间，更早之前并不是这个样子，酒店重装升级，一个茶社做的极为精致有质感，周边黑色犹如中国水墨气质的门柱，小巧、流水贯通其中，写意悠然，平添几分惬意。不过，之前的大碗茶，我也很喜欢，粗狂又任性，很济南。

据朱伟在《考吃》中的判断：“吃素菜，一般先上凉拌小菜，诸如拌黄瓜、拌笋尖、拌菠菘、拌川芎、拌水萝卜之类。然后上大菜，冬菇面筋，香菇菜心，什锦豆腐是少不了的。讲究一点的，还有一道罗汉全斋，发菜、冬菇、冬笋、素鸡、鲜蘑、金针、木耳、熟栗、白果、菜花、胡萝卜等在砂锅内烩作一锅，口味极为丰富。”他例举的还只是一道大众化的菜单，但其考究之处已可见一斑，并不比尘世间的鱼肉筵席逊色。

我们知道的是许多素菜索性以鱼肉相称，譬如素鸡、素鸭、素鱼、素火腿，以素油烹制，模仿的只是形式，其实皆以豆腐、面筋、腐竹或其它豆制品来代替。有时凭视力甚至无法分辨，必须亲口品尝才知其真伪。虽属赝品，但比真品却别有一番滋味——令人大快朵颐之余又毫无上当受骗之感。

或许真正的斋饭就应该是如此的内容与如此的心情：一箪食，一瓢饮，不以物喜，不以己悲……怀着猎奇心理而来的食客会失望的。这只怪他们自己：斋饭原本就没什么神秘的——神秘的只是吃饭时每个人的心情。

朴素永远比华丽更接近真实。

餐后，沏上一杯好茶，在氤氲的茶香里品味心情。

更新于：2015-03-05 13:52